ചേരുവകൾ

• 2 കപ്പ് ഗോതമ്പ് മാവ്
• വെള്ളം (ആവശ്യത്തിന്)
• ഉപ്പ് (ആസ്വദിക്കാൻ)
• 1 ഇടത്തരം കോളിഫ്ലവർ, അരിഞ്ഞത്
• 2 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സമചതുരയായി അരിഞ്ഞത്
• 1 സവാള, അരിഞ്ഞത്
• 2 തക്കാളി, അരിഞ്ഞത്
• 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി- വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
• 1 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മുളകുപൊടി
• 1 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ
• മല്ലിയില (അലങ്കാരത്തിന്)

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ചപ്പാത്തി ഉണ്ടാക്കാൻ, ഗോതമ്പ് പൊടി, വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു മിനുസമാർന്ന കുഴെച്ചതുവരെ ഇളക്കുക. നനഞ്ഞ തുണികൊണ്ട് മൂടി ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

കോളിഫ്ലവർ കുർമയ്ക്ക്, ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത്, സ്വർണ്ണനിറം വരെ വഴറ്റുക. ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് തക്കാളി അരിഞ്ഞത്, മൃദുവായ വരെ വേവിക്കുക. മഞ്ഞൾപൊടി, മുളകുപൊടി, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കോളിഫ്‌ളവറും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഇട്ട് ഇളക്കുക. പച്ചക്കറികൾ മൂടിവയ്ക്കാൻ വെള്ളം ചേർക്കുക, പാൻ മൂടി, പാകം വരെ വേവിക്കുക.

കൂർമ തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, വിശ്രമിച്ച മാവ് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി വിഭജിച്ച് പരന്ന ഡിസ്കുകളാക്കി ഉരുട്ടുക. ഓരോ ചപ്പാത്തിയും ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വേവിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ അല്പം എണ്ണ ചേർക്കുക.

സ്വാദിഷ്ടമായ കോളിഫ്‌ളവർ കുർമയ്‌ക്കൊപ്പം ചപ്പാത്തി വിളമ്പുക, പോഷകസമൃദ്ധവും സംതൃപ്തവുമായ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കൂ. കൂടുതൽ രുചിക്കായി പുതിയ മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.