ചേരുവകൾ:

• 1 വലിയ പയസ് (ഉള്ളി)
• 12-13 കാജു (കശുവണ്ടി)
• ½ കപ്പ് വെള്ളം
• 1-ഇഞ്ച് കഷണം അഡ്രാക്ക് (ഇഞ്ചി) അരിഞ്ഞത്
• 7-8 ഗ്രാമ്പൂ ലെഹ്‌സാൻ (വെളുത്തുള്ളി)
• 6-7 ഹരി മിർച്ച് (പച്ചമുളക്)
• ഒരു പിടി ഹര ധനിയ (പുതിയ മല്ലി)
• 1 കപ്പ് ദാഹി (തൈര്)
• ½ tbs ധനിയ പൊടി (മല്ലിപ്പൊടി)
• 1 ടീസ്പൂൺ ഹിമാലയൻ പിങ്ക് ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കാൻ
• 1 ടീസ്പൂൺ സഫേഡ് മിർച്ച് പൊടി (വെളുത്ത കുരുമുളക് പൊടി)
• 1 ടീസ്പൂൺ സീറ പൊടി (ജീരകപ്പൊടി)
• 1 ടീസ്പൂൺ കസൂരി മേത്തി (ഉണങ്ങിയ ഉലുവ ഇല)
• ½ ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല പൊടി
• ½ ടീസ്പൂൺ കാളി മിർച്ച് പൊടി (കറുത്ത കുരുമുളക് പൊടി)
• 1 & ½ ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
• ¾ കപ്പ് ഓൾപേഴ്‌സ് ക്രീം (മുറിയിലെ താപനില)
• 750ഗ്രാം എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ ക്യൂബുകൾ
• 2-3 ടീസ്പൂൺ പാചക എണ്ണ
• ½ ടീസ്പൂൺ പാചക എണ്ണ
• 1 ഇടത്തരം പയസ് (ഉള്ളി) ക്യൂബ്സ്
• 1 ഇടത്തരം ഷിംല മിർച്ച് (ക്യാപ്സിക്കം) ക്യൂബ്സ്
• 4-5 ടേബിൾസ്പൂൺ പാചക എണ്ണ
• 2 ടീസ്പൂൺ മഖാൻ (വെണ്ണ)
• 3-4 ഹരി ഏലച്ചി (പച്ച ഏലം)
• 2 ലൗങ് (ഗ്രാമ്പൂ)
• ¼ കപ്പ് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യത്തിന്
• കൊയ്‌ല (കരി) പുക
• അലങ്കാരത്തിനായി അരിഞ്ഞ ഹര ധനിയ (പുതിയ മല്ലി)

ദിശകൾ:

1. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി, കശുവണ്ടി, വെള്ളവും. ഇത് തിളപ്പിച്ച് 2-3 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക.
2. തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
3. ബ്ലൻഡിംഗ് ജഗ്ഗിലേക്ക് മാറ്റുക, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, ഫ്രഷ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മല്ലിയില, എന്നിട്ട് നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് മാറ്റിവെക്കുക.
4. ഒരു വിഭവത്തിൽ, തൈര്, മിക്‌സ് ചെയ്ത പേസ്റ്റ്, മല്ലിപ്പൊടി, പിങ്ക് ഉപ്പ്, വെള്ള കുരുമുളക് പൊടി, ജീരകപ്പൊടി, ഉണങ്ങിയ ഉലുവ ഇല, ഗരം മസാല പൊടി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. പൊടി, നാരങ്ങ നീര്, ക്രീം. നന്നായി ഇളക്കുക.
5. ചിക്കൻ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടി 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
6. ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ചട്ടിയിൽ പാചക എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ ചേർത്ത് എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക (6-8 മിനിറ്റ്). ബാക്കിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി കരുതിവയ്ക്കുക.
7. ഒരു വോക്കിൽ, പാചക എണ്ണ, ഉള്ളി, കാപ്‌സിക്കം എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക, മാറ്റി വയ്ക്കുക.
8. അതേ വക്കിൽ, പാചകം ചേർക്കുക. എണ്ണ, വെണ്ണ, അത് ഉരുകട്ടെ. പച്ച ഏലക്ക, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
9. റിസർവ് ചെയ്ത പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, 2-3 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക.
10. വെള്ളം ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, തിളപ്പിക്കുക .
11. ജ്വാല ഓഫ് ചെയ്ത് 2 മിനിറ്റ് കൽക്കരി പുക കൊടുക്കുക.
12. വെണ്ണയും പുതിയ മല്ലിയിലയും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പുക!