ബീരക്കായ പച്ചടി റെസിപ്പി

ചേരുവകൾ:

1. മത്തങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കുക.

2. ഒരു പാനിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് ചേന, ഉലുവ, ജീരകം, കടുക്, ചുവന്ന മുളക്, വെളുത്തുള്ളി അല്ലി എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി വഴറ്റുക.

3. അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന മത്തങ്ങ, മഞ്ഞൾ പൊടി, കറിവേപ്പില, മല്ലിയില എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

4. മുരിങ്ങ വേവിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ, മിശ്രിതം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

5. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ, തണുത്ത മിശ്രിതം, പച്ചമുളക്, പുളി, തേങ്ങ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റിലേക്ക് ഇളക്കുക.

6. ടെമ്പറിങ്ങിനായി, ഒരു പാനിൽ 1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, കടുക്, ചുവന്ന മുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. കടുക് പൊട്ടിയത് വരെ വഴറ്റുക.

7. മിക്‌സ് ചെയ്ത വരൾച്ച മിശ്രിതം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

8. ബീരക്കായ പച്ചടി ചൂടുള്ള ചോറിനോടൊപ്പമോ റൊട്ടിയോടോപ്പം വിളമ്പാൻ തയ്യാർ.