Nga Kai:
- Riki
- Tiihi Whero
- Tamarind
- Jaggery
- Hinu Tunu
- Tote

Ullipaya karam, e mohiotia ana ko kadapa. erra karam, he kakara raukikini, kakara ka taea te kai ki te mangere, ki te hara me te raihi. Ko tenei chutney riki ahua Andhra he tino kai i roto i nga whare maha me te taapiri i te whana reka ki tetahi kai. Hei hanga ullipaya karam, timata ma te tunu i te aniana me te tiihi whero ki te hinu kia maoa pai. Tukua kia whakamatao, ka konatunatua ki te tamarind, te huka, me te tote kia tae ra ano te ahua maeneene, ka horahia. Ka taea te rongoa a Ullipaya karam ki roto i te ipu hau, ka whakamataohia mo te rua wiki, na reira he pai, he pai hoki hei taapiri mo o kai.