Nga mea whakauru:

• Nga papura Soya 150 gm
• Te tote he timonga
• Wai mo te tunu kai
• Ghee 2 punetēpu + hinu 1 tīpune
• Katoa nga mea kakara:
  1. Jeera 1 tīpune
  2. Rau pai 2 nos.
  3. Hinamona 1 inihi
  4. Star anise 1 no.
  5. Kariki kāriki 2-3 nos.
  6. Cloves 4-5 nos.
  7. Papa pango 3 -4 nos.
• Onioni 4-5 te rahi (kua tapatapahia)
• Kariki karika whakapiri 2 punetēpu
• Te tiihi kākāriki 2 tīpune (tapahi)
• Tomato 3-4 te rahi (kua tapatapahia)
• Te tote ki te reka
• Nga mea kakara:
  1. Te tiihi whero paura 1 punetēpu
  2. Korianara paura 1 tīpune
  3. Jeera paura 1 tīpune
  4. Te paura korianara 1/4 tīpune
• Wai wera ina hiahiatia
• Te tiihi matomato 2-3 nos. (slit)
• Ginger 1 inihi (julienned)
• Kasuri methi 1 tsp
• Garam masala 1 tsp
• Rau korianara hou 1 tbsp (kua tapatapahia)

Nga Tikanga:

• Tauhia he wai mo te koropuputanga ki roto i te kohua rakau, i te wok ranei, tāpirihia he timonga tote ka tāpirihia te parāoa soya, tunua te hoia mo te 1-2 meneti ka werohia.
• Tua atu ki roto i te tap wai matao ka kohia te nui o te makuku, waiho ki te taha mo muri ake.
< li>Whakanohoia he wok ki runga i te mura o te ahi, tohahia te ghee me te hinu me nga mea kakara katoa, kohuatia nga mea kakara mo te meneti kia kakara.
• Tahi ano he aniana ka tunu kia puta he parauri koura.
li>
• Me te whakapiri karika kanekane, te tiihi kaakaariki ka tunua mo te meneti.
• Tāpirihia atu te tōmato me te tote ki te reka, tunu kia wehea te hinu.
• Tuhia nga mea kakara. ka uru pai, whakauruhia he wai wera kia kore ai e wera nga masala, tunu kia wehea te hinu. Kia mau ki te taapiri i te wai wera i te wa e hiahiatia ana kia kore e wera, me te whakatika i te rite kia hanga he kirikiri paku.
• Taapirihia nga purapura soya kua maoa, uru pai ki te masala ka tunu mo te 25-30 min. te wera reo iti. Ko te roa o te tunu ka pai ake, ka kaha te reka. Kia wehea te ghee mai i te kheema, e tohu ana kua maoa te kheema, ki te kore me roa ake te tunu.
• Taapirihia te kasuri methi, garam masala, te tiihi matomato me te kanekane, uru pai ka tunua mo kotahi te meneti. Whakaotihia ki nga rau korianara katahi ano ka tapatapahi, tirohia mo te mea kakara.
• Kua reri to soya kheema ki te hoatu, hoatu wera me te pav tunu.