Nga mea whakauru

• 48oz nga huha heihei kore kiri kore kiri
• 3 Tbsp Worcestershire ranu
• 2 Tbsp karika tapatapahi
• 1 Tbsp te pua nani dijon
• 1 tīpune tote
• 1 tīpune paura karika
• 2 tīpune paura riki
• 2 tīpune pepa pango
< li>1 tsp thyme
• 100ml hupa wheua mīti
• Rosemary sprig

Caramelized Onions Base

• 4 tapatapahi aniana kōwhai
• 2 punetēpu pata
• 32oz hupa wheua mīti
• 2 punetēpu ranu Worcestershire
• 1 punetēpu ranu soy
• 1 tīpune pua nani Dijon
• Kōwhiringa: te peka o te rosemary me te thyme

Rau Tiihi

• 800g 2% tīhi kāti< /li>
• 200g te tiihi Gruyère
• 75g parmigiano reggiano
• 380ml miraka
• ~3/4 o te riki caramelized
• pango pepa me te tote ki te reka

Pasta

• 672g rigatoni, ka tunua ki te 50%

Whakaahua

• Kui tapatapahi
• E toe ana 1/4 o te riki karamere

Nga Tohutohu

1. I roto i te tunu kai puhoi, whakakotahihia nga huha heihei, te ranu Worcestershire, te karika tapatapahi, te pua nani Dijon, te tote, te paura karika, te paura riki, te pepa pango, te thyme, me te hupa wheua mīti. Kapihia ka tunu i runga teitei mo te 3-4 haora, iti ranei mo te 4-5 haora.

2. Mo te turanga riki caramelized, i roto i te paraharaha, rewa te pata i runga i te wera reo. Tāpirihia nga aniana tapaono me te tunu tae noa ki te parauri koura. Kohuatia te hupa wheua mīti, te ranu Worcestershire, te ranu soy, me te Dijon, ka korohū mo te 20 meneti.

3. I roto i te peihana, whakaranuhia te tiihi, Gruyère, parmigiano reggiano, me te miraka. Kohuatia te ~ 3/4 o te riki caramelized, te mea kakara ki te pepa pango me te tote kia reka.

4. Tāpirihia he rigatoni kua maoa ki te tunu kai puhoi, me te 1 kapu o te wai rimurapa kua rahuitia, ka uru pai.

5. Ka hoatu ki roto i nga peihana, ka whakapaipaihia ki te kuihi tapatapahi me te toenga o nga aniana karameli.

Kia pai ki to Rimura Riki Parani!