👉 Ki te tunu rimurapa: 200g maroke Casarecce rimurapa (No.88 rahi) 10 kapu wai 2 tīpune tote (kua tāpirihia e ahau te tote Himalayan māwhero) 👉 Ki te parai i te Zucchini: 400g / 3 kapu puranga Zucchini / 2 reo Zucchini - tapatapahi 1/2 inihi te matotoru 1/2 punetēpu hinu oriwa 1/4 tīpune tote 👉 Ētahi atu Kai: 2+1/2 punetēpu hinu oriwa 175g / 1+1/2 kapu riki tapatapahi 2+1/2 / 30g punetēpu kāriki - tapatapahi rawa 1/4 ki te 1/2 tīpune chili flakes ranei ki te reka 1+1 /4 kapu / 300ml Passata / Tomato Puree 2 kapu / 1 Keehe Pihi Pihi (Low Sodium) 1 Tepune Oregano maroke 1/4 Teapu Huka (Kua tapirihia e ahau te huka karepe hei whakaheke i te kawa o te parai tomato) Tote ki te reka ( Kua tapirihia e ahau te 3/4 Teapu Te Tote Himalayan Mawhero ki tenei rihi) 1/2 kapu / 125ml Wai Rahui Rimurapa wai tunu - 1/4 ki te 1/3 kapu RĀNEI ki te hiahiatia 1 kapu / 24g Basil Hou - tapatapahi Pepa Pango Whenua ki te reka (Kua tapirihia e ahau te 1 Teapu) Te hinu oriwa (kua tapirihia e ahau te 1/2 punetēpu hinu oriwa makariri) ▶️ TIKANGA: Me timata ma te tapatapahi i nga huawhenua ka wehe ki te taha. Whakanuia te tote i te kohua wai kohua. Tāpirihia te rimurapa ka tunua te rimurapa tae noa ki te 'al dente' (kia rite ki nga tohutohu a te kete). ✅ 👉 KAUA KAUPAPA KAUPAPA KAUPAPA, tunua al dente na te mea ka tunua ano e tatou ki te ranu tomato a muri ake nei, no reira tunua al dente. RAPUIA ETAHI WAI TUKA TANGA MO A MUA. Ki te paraharaha kua wera te tapiri i te zucchini tapatapahi ka parai kia marama noa te parauri. Kia parauri noa te 1/4 tsp te tote ka parai mo etahi atu 30 hēkona. Na ka tango i te wera ka whakawhiti ki te pereti. Whakatakotoria mo muri. ✅ 👉 KAUA KAUPAPA KAUPAPA KAUPAPA KAUPAPA KAUPAPA KAUPAPA. ME NGAU TE KUAKATI MUNA. Ki te paraharaha ano, whakauruhia te hinu oriwa, te riki tapatapahi, te karika tapatapahi me te tiihi tiihi. Parai i runga i te wera reo kia marama te parauri o te riki me te karika. Ka roa pea te 5 ki te 6 meneti. Inaianei ka tapirihia te pararei passata/tomato, te pipi maoa, te oregano maroke, te tote, te huka me te uru pai. Kua tāpirihia e ahau te huka hei whakaiti i te waikawa o te tōmato. Tunua i runga i te wera reo ka kawe ki te korohū tere. Katahi ka taupokina te taupoki ka whakaitihia te wera ki te iti ka tunu mo te 8 meneti kia puta ai nga mea kakara. I muri i te 8 meneti ka hurahia te paraharaha ka whakanui i te wera ki te reo. Kawea ki te korohū tere. Na ka tapirihia te rimurapa tunua me te zucchini parai. Whakaranu pai ki te ranu. Taapirihia he wai rimurapa (MENA KA WHAI) i rahuitia e matou i mua ka tunu mo te 1 meneti i runga i te wera reo. Kia mahara kua tapirihia e ahau te wai rimurapa hei hanga ranu na reira me tapiri noa mehemea e tika ana, kaua e mahia. Inaianei whakawetohia te wera. ✅ 👉 TAPUIA TE WAI PIPI ANAKE KI TE HIA ATU KAUA. Whakapaipai ki te pepa pango hou, pania te hinu oriwa wahine hou me te basil hou. Whakaranuhia ka mahi wera. ▶️ WHAKATOKANGA NUI: 👉 KAUA e tunua te rimurapa. Tunua te rimurapa Al dente, no te mea ka tunua e matou ki te ranu tōmato a muri ake nei 👉 Rahui kia 1 te iti rawa o te rimurapa wai tunu mo te ranu i mua i te whakamakuku i te rimurapa 👉 He rereke nga umu katoa na reira whakatikahia te wera ina hiahiatia. Mena ka kite koe kua wera te paraharaha, whakaitihia te wera 👉 KAUPAPA KAUPAPA HE TOTE KEI TE WAI TUKA KORE, no reira me tapiri te tote ki te rihi kia rite. 👉 Ki te timata te ranu rimurapa ki te maroke, me tapiri ano he wai tunu rimurapa kua rahuitia, kaua e tapirihia he wai matao ki runga.