• 1 kapu / 200g Raihi Basmati White (kua horoia, ka ruia ki te wai mo te 30 meneti, ka werohia)
• 3 Punetēpu Hinu Tunu
• 200g / 2 kapu (mehemea kua takai) - riki IRITI KATOA
• 2+1/2 Punetēpu / 30g Karika - tapatapahi rawa
• 1/4 ki te 1/2 Te punetēpu tiihi tiihi, ki te reka ranei
• 150g / 1 Kapu Pere Pere Kakariki - Tapahia kia 3/4 X 3/4 inihi mataono
• 225g / 3 Kapu harore Patene Ma - tapatapahi
• Te tote ki te reka (Kua tapirihia e ahau te 1+1/4 Te punetēpu o te Tote Himalayan māwhero)
• 1+1/2 kapu / 350ml Hupa Hupa Huawhenua (SODIUM KAUPAPA)
• 1 Kapu / 75g Riki Kariki - tapatapahi
• Wai rēmana ki te reka (kua tāpirihia e au te 1 punetēpu wai rēmana)
• 1/2 tīpune Pepa Pango whenua hei reka ranei

Kia ata horoia te raihi kia marama te wai. Ma tenei ka whakakore i nga poke / pu, ka tino pai ake te reka. Na ka rukuhia te raihi ki te wai mo te 25 ki te 30 meneti. Katahi ka whakamakuku i te wai mai i te raihi ka waiho kia noho ki roto i te riaka hei whakamakuku i te maha o nga wai, kia rite ra ano ki te whakamahi.

Whakawerahia he paraharaha whanui. Tāpirihia te hinu tunu, te riki tapatapahi, te 1/4 tīpune o te tote me te parai i runga i te wera reo mo te 5 ki te 6 meneti, tae noa ki te ahua koura. Ko te taapiri i te tote ki te riki ka tuku i te makuku ka awhina i te tunu tere, na koa kaua e peke. Tāpirihia te karika tapatapahi, te tiihi tiihi ka parai i runga i te wera reo-iti mo te 1 ki te 2 meneti. Inaianei ka tapirihia te pepa pere karaka me te harore. Kohuatia nga harore me te pepa i runga i te wera reo mo te 2 ki te 3 meneti. Ka kite koe ka timata te harore ki te caramelize. Na ka tapirihia te tote ki te reka me te parai mo tetahi atu 30 hēkona. Tāpirihia te raihi basmati kua rewa me te riaka, te hupa huawhenua ka kawe mai te wai ki te whewhe kaha. Kia timata te wai ki te koropupu, katahi ka hipokina te taupoki ka whakaitihia te wera ki te iti. Tunua ki te wera iti mo te 10 ki te 12 meneti ranei kia maoa ra ano te raihi.

Kia maoa te raihi, hurahia te paraharaha. Ka hurahia te tunu mo etahi hēkona noa hei whakakore i te makuku. Whakawetohia te wera. Tāpirihia te aniana kākāriki tapatapahi, te wai rēmana, 1/2 tīpune o te pepa pango hou, ka uru ki te ata kia kore e pakaru nga kakano raihi. KAUA E WHAKANUI I TE RAIHI KI TE KARANGA KA HURI TE MUSHY. Kapihia ka waiho kia okioki mo te 2 ki te 3 meneti kia hanumi nga mea kakara.

Tia wera me to taha tino pai o te pūmua. Ma tenei ka 3 TAHI.