Nga Taonga:

• Miraka - 750 ml
• Curd - 1/2 kapu
• Huka - 1 kapu

Recipe:

Kua te pata ki roto i te kakahu miro ka whakairihia mo te 15-20 meneti hei hanga i te pata whakairi. Tāpirihia te 1/2 kapu huka ki roto i te paraharaha ka waiho ki te karameli i runga i te ahi iti. Tāpirihia te miraka kohua me te huka ka uru. Kohuatia mo te 5-7 meneti i runga i te ahi iti, kia mau tonu te whakaoho. Whakawetohia te mura ka waiho kia whakamatao paku. Kohuatia te pata i whakairihia ki roto i te peihana ka uru ki roto i te miraka kohua me te miraka caramelised. Whakaranu ata ka ringihia ki roto i te kohua oneone, i tetahi kohua ranei. Hipokina ka waiho mo te po kia tau. I te ra i muri mai, tunua mo te 15 meneti ka maka ki roto i te pouaka whakamātao mo te 2-3 haora. Kua reri te mishti doi tino reka ki te mahi.