NUI:
Miraka (Raw) - 2 rita (Kau/ buffalo)
Wai rēmana/ winika - 5 ki te 6 punetēpu
MĀ TE TAHI TAHI:-
Tiihi hou - 240 g ( mai i te 2 rita miraka)
Citric Acid - 1 tsp (5g)
Baking Soda - 1 tsp (5g)
Wai - 1 tbsp
Pata Tote - 1/4 kapu (50g)
Miraka (Kohua)- 1/3 kapu (80 ml)
Tote - 1/4 tīpune ki te reka ranei

Tohutohu:
1. Whakawerahia te miraka i roto i te kohua i runga i te wera iti, me te whakaoho tonu. Me whai ki te mahana i waenga i te 45 ki te 50 nga nekehanga Celsius, kia mahana ranei. Whakawetohia te wera me te tapiri i te winika, te wai rēmana ranei i te wa e korikori ana, kia koriri te miraka ka wehe ki te totoka me te waiu.
2. Whakawetohia te miraka miraka ki te tango i te nui o te waiu waiu, ka pehia te nui o te wai ka taea.
3. Whakaranuhia te waikawa citric me te wai ki roto i te peihana, katahi ka tapirihia te houra tunutunu hei hanga i te wairewa konutai citrate marama.
4. Whakaranuhia te tiihi kua werohia, te wairewa konutai citrate, te pata, te miraka, me te tote ki roto i te whakaranu kia maeneene.
5. Whakawhitihia te ranunga tiihi ki roto i te peihana wera ka kohuatia kia rua mo te 5 ki te 8 meneti.
6. Whakahinuhia he pokepokea kirihou ki te pata.
7. Ringihia te ranunga kua whakahinuhia ki roto i te pokepokea ai te hinu, ka waiho kia whakamatao i te mahana o te rūma i mua i te tuu ki roto i te pouaka whakamātao mo te 5 ki te 6 haora ki te whakatakoto.