Nga Kai:

• Kowhai Moong dal (kore hiako) ½ kapu (kua horoia) • raihi Basmati 1 kapu (kua horoia) • Te tote ki te reka • Te paura turmeric 1/4th tsp • Te wai ina hiahiatia

Mo te parakihi parakihi:

• Kōkihi 2 paihere nui (kua horoia, kua horoia) • He timonga tote • Rau miniti hou 3 tbsp • korianara hou 3 tbsp • Te tiihi matomato 2-3 nos. • Karika 2-3 cloves

Mo te tadka:

• Ghee 1 tbsp • Jeera 1 tsp • Hinu ½ tsp • Kanekane 1 inihi • Karika 2 tbsp (tapahia) • Te tiihi whero 1-2 nos. (pakaru) • Te aniana 1 rahi nui (kua tapatapahia)

Nga mea kakara:

1. Korianara paura 1 tbsp 2. Jeera paura 1 tsp 3. Garam masala 1 tsp

Wai rēmana 1 tīpune

Tadka tuarua:

• Ghee 1 tbsp • Karika 3-4 karaka (kua tapatapahia) • Hinu ½ tsp • Te tiihi whero katoa 2-3 nos. • Kashmiri whero tiihi paura he timonga

Mo te miniti kukama raita

Nga Kai:

Kukama 2-3 nos. Te tote he timonga Te pata 300 gm Te paura huka 1 tbsp Whakapiri Mint 1 tbsp He timonga tote pango He paku paura jeera He timonga o te paura pepa pango

Tikanga:

Tihorea ka horoi pai te kukama, ka tapahia kia 2 nga haurua ka kohia te kikokiko me nga kakano, inaianei ka kupenga te totoma ma te kohao nui, tauhiuhia te tote, uruhia ka waiho mo tetahi wa poto kia puta ai te makuku, ka kohia atu te te makuku nui. Waiho ki tahaki. Tangohia he tatari ka tukuna te pata, te paura huka, te whakapiri miniti me te tote pango, uru pai ka tukuna ma te tatari. Tāpirihia te ranunga ki roto i te peihana, tāpirihia te kūkamo kuoro, uru pai, tāpirihia atu te paura jeera me te paura pepa pango, uruhia ano, kua rite to raita totoma, whakamatao ki roto i te pouaka whakamatao kia mahi ra ano koe.