Nga Taonga Recipe Chickpea Quinoa

• 1 kapu / 190g Quinoa (kua rukuhia mo te 30 meneti)
• 2 kapu / 1 kēne (398ml kēne) Piihi tunua (He iti te konutai)
• 3 Tbsp Te hinu oriwa
• 1+1/2 kapu / 200g Riki
• 1+1/2 Punetēpu Karika - tapatapahi rawa (4 ki te 5 karika karika)
• 1/2 punetēpu kanekane - tapatapahi rawa (1/2 inihi te kiri kanekane kua tihorea)
• 1/2 Tsp Turmeric
• 1/2 Tsp Kumine Whenua
• 1/2 Tsp Korianara Whenua
• 1/2 Tsp Garam Masala
• 1/4 Tsp Cayenne Pepper (Kōwhiringa)
• Te tote ki te reka (Kua tapirihia e ahau te 1 punetēpu o te tote Himalayan māwhero he ngawari ake i te tote noa)
• 1 kapu / 150g Kāreti - Tapahia Julienne
• 1/2 kapu / 75g Edamame Frozen (he kōwhiringa)
• 1 +1/2 kapu / 350ml Hupa Huawhenua (He iti te konutai)

Whakaahua:

• 1/3 kapu / 60g karepe koura - tapatapahi
• 1/2 ki te 3/4 kapu / 30 ki te 45g Riki Kariki - tapatapahi
• 1/2 kapu / 15g Cilantro OR Parsley - tapatapahi
• 1 ki te 1+1/2 punetēpu wai rēmana RĀNEI KI TE TANGA
• Tihi hinu Olive (Kōwhiringa)

Tikanga

1. Me horoi rawa te quinoa kia marama te wai. Rukuhia ki te wai mo te 30 meneti. Horoihia te wai ka waiho ki roto i te riaka.
2. Tukuhia kia 2 nga kapu pīni kua maoa, kia 1 kē rānei te kēne, ka noho ki roto i te tātari kia mimiti ai te taikaha o te wai.
3. Whakawerahia he paraharaha, tāpirihia te hinu oriwa, te riki, me te 1/4 tīpune tote. Parai te riki i runga i te wera reo ka timata te parauri.
4. Ka timata te riki ki te parauri, tāpirihia te karika me te kanekane. Parai mo te 1 meneti, kia kakara ranei.
Whakaitihia te wera ki te iti me te tapiri i nga mea kakara: Turmeric, Ground Cumin, Ground Coriander, Garam Masala, and Cayenne Pepper. Whakaranu pai mo te 5 ki te 10 hēkona.
5. Taapirihia te quinoa, te quinoa, te karoti, te tote, me te hupa huawhenua ki te paraharaha. Tauhiuhia te edamame tio ki runga, ka hipoki i te paraharaha, ka tunu ki te wera iti mo te 15-20 meneti ranei kia maoa te quinoa.
6. Kia maoa te quinoa, hurahia te paraharaha ka whakawetohia te wera. Tāpirihia te pīni, te karepe tapatapahi, te aniana kākāriki, te cilantro, me te wai rēmana. Ringihia ki te hinu oriwa ka tirohia mo te mea kakara.

Aki Nui

• Me horoi rawa te quinoa hei tango i nga poke me te kawa.
• Ko te taapiri i te tote ki te riki ka tere ake te tunu.
• Whakaitihia te wera i mua i te taapiri i nga mea kakara kia kore ai e wera.
• Ka rereke pea te wa tunu kai, whakatika ina hiahiatia.
• Ka tapatapahia rawatia nga karepe kia pai ake te whakauru ki roto i te rihi.