Ghotala:

Nga Taonga:

• hinu 1 tsp
• Pata 2 punetēpu
• Rika 1/2 Waenga (tapahi)
• Kariki kākāriki ¼ kapu (tapahi)
• Korianara hou he kutanga iti
• Te tiihi kākāriki 1 tīpune
• Nga mea kakara
  • Te paura turmeric 1 timi
  • Korianara paura ½ tīpune
  • Jeera paura ½ tīpune
  • Garam masala 1 tīpune
  • Paura tiihi whero 1 tīpune
  • Papa pango paura hei reka
• Egg boiled 2 nos
• Tote ki te reka
• Wai wera hei whakatika i te rite

Tikanga:

Whakaturia he paraharaha ki runga i te wera nui, hoatu te hinu me te pata ki roto, te riki, te karika matomato, te korianara hou me te whakapiri tiihi matomato, whakaohokia me te tunu ki te mura nui mo te 1-2 meneti tae noa ki te kua maoa nga aniana. Kia maoa nga aniana, whakahekehia te mura me te whakauru i nga mea kakara katoa, whakaohokia me te tapiri i te wai wera ka tunu ki te mura nui mo te meneti. Inaianei ma te whakamahi i te rīwai rīwai Rakei te masala tika, ka kupenga hua kohuatia i roto i te ghotala. Tāpirihia te tote ki te reka, whakaohokia me te whakatika i te rite ma te taapiri i te wai wera i te wa e tunu ana i runga i te mura o te ahi, ina oti te rite o te rite, whakahekehia te mura, whakawetohia ranei. Whakanohoia he paraharaha iti ka whakamahana he hinu ki roto, ka wera te hinu, ka pakaruhia te 1 hua manu ki roto i te paraharaha, ka whakamaarama ki te tote, te paura tiihi whero, te paura pepa pango me te korianara, kia kore koe e maoa rawa, kia rere te toene. Kia rite te haurua parai, whakauruhia ki te ghotala, wawahia ka uru pai ma te whakamahi i te mokowai, kia kore koe e maoa rawatia te ranunga. Kua rite to koutou ghotala. Masala Pav Nga Kai: Laadi pav 2 nos pata ngohengohe 1 tbsp Coriander 1 tbsp (tapahi) Kashmiri red chilli powder 1 pineTikanga: Tapahia te pav mai i te waenganui, tāpiri pata ki he paraharaha wera me te tauhiuhia te coriander, te paura chili whero kashmiri, whakatakotoria te pav ki runga i te paraharaha ka pania pai. Kua reri to masala pav.