Ngā whakauru

• 1 kapu huawhenua whakauru (kāreti, pīni, rīwai, paukena, eggplant, taratara me te zucchini)
• 1/4 kapu toor dal (kua wehea te kukupa. pī)
• 1/4 kapu tamarind pulp
• 1 tīpune paura sambar
• 1/2 tīpune paura turmeric
• 2 punetēpu hinu< /li>
• 1 tīpune kākano pua nani
• 1 tīpune kākano kumine
• 1-2 tiihi kākāriki, tapatapahia
• 1 peka rau kari
• Tote ki te reka
• Rau korianara hou mo te whakapaipai

Nga Tohutohu

Hei whakarite i tenei momo sambar reka o Inia ki te Tonga, timata ma te horoi i te toor dal tino. I roto i te kaipahua, whakauruhia he dal me te nui o te wai hei tunu tae noa ki te ngohe (e 3 nga whiowhio). I roto i te kohua motuhake, kohuatia nga huawhenua kua konatunatua ki te paura turmeric, te tote, me te wai kia ngawari.

Ka oti te maoa o te dal, ka werohia kia ngawari. I roto i te kohua nui, whakawerahia te hinu me te tapiri i nga purapura pua nani. I te wa e pupuhi ana, whakauruhia nga kakano kumine, nga tiihi matomato, me nga rau kari, ka tunu mo etahi hēkona tae noa ki te kakara. Whakakotahitia nga huawhenua kohuatia me te dal penupenu, me te penupenu tamarind me te paura sambar. Mena e tika ana, taapirihia he wai kia rite ai te hiahia. Tukua kia koropuke mo te 10-15 meneti kia whakakotahi nga mea kakara. Whakaritea te tote ina hiahiatia. Whakapaipaitia ki nga rau korianara hou.

Tukuia wera me te raihi koromamao me te maramara wira mo tetahi whiringa pouaka tina. Ko tenei sambar ehara i te mea hauora anake engari kua kikii ano hoki ki te pai o nga momo huawhenua, he pai mo te kai pai.