Nga Kai:

Whakaritea te Whakakī Riwai: -Te hinu tunu 2-3 tbs -Lehsan (Garlic) tapatapahi 1 tbs -Hari mirch (Green chilli) tapatapahi 1 tbs -Aloo (Potatoes) kohuatia 600g -Tandoori masala 1 punetēpu -Chaat masala 1 tīpune -Himalayan māwhero tote 1 tīpune ki te reka ranei -Lal mirch paura (Red chilli paura) ½ tīpune ranei ki te reka -Zeera (Cumin paura) tunua & mongamonga ½ punetēpu -Sabut dhania (Coriander purapura) tunua & kuru ½ punetēpu -Haldi paura (Turmeric paura) ¼ tīpune -Baisan (Gram flour) tunua 3 punetēpu -Hara dhania (Korianara hou) tapatapahi ringa

Whakaritea te Paratha Potae: -Ghee (Pata Whakamarama) 3 tbs -Maida (All-purpose flour) 500g -Chakki atta (Wholewheat flour) 1 Kapu -Huka paura 2 punetēpu -Baking houra ½ tsp -Himalayan pink tote 1 tsp -Doodh (Milk) mahana 1 & ½ Kapu -Te hinu tunu 1 tīpune - Hinu tunu

Arohanga:

Whakaritea te Whakakī Riwai: -I roto i te wok, tāpirihia te hinu tunu, te karika me te parai kia koura. -Taapirihia te tiihi matomato ka uru pai. - Whakawetohia te mura, tapirihia te rīwai me te ranu pai me te awhina o te miraka. -Kia te mura, toha tandoori masala, chaat masala, tote mawhero, paura tiihi whero, kakano kumine, kakano korianara, paura turmeric, paraoa karamu, korianara hou, uru pai ka tunu mo te 3-4 meneti. -Kia whakamatao.

Paratha Paratha Poke: -Ki roto i te peihana, whakauruhia he pata maramara me te wiri pai kia huri ra ano tona tae (2-3 meneti). -Taapirihia te paraoa, te paraoa witi, te huka, te houra tunutunu, te tote mawhero me te uru pai kia pakaru noa. -Taapirihia te miraka, uru pai me te pokepoke kia puta ra ano te paraoa pokepoke. - Whakanuia te paraoa pokepoke ki te hinu tunu, ka hipoki ka waiho mo te 1 haora. -Tangohia tetahi wahi iti o te paraoa pokepoke, hanga he poi me te hinu ki te hinu tunu ka huri ki roto ki te pepa angiangi me te awhina o te poroporo. -Hoatuhia te hinu tunu me te tauhiuhi i te paraoa maroke, whakakorikoria kia rua nga taha whakarara o te paraoa pokepoke ka huri ki te wira titi. -Ka tapahia, ka wehea kia rua nga wahanga (80g ia ia), tauhiuhia te paraoa maroke ka hurihia ki waho ma te awhina o te poroporo. - Tapahia nga paraoa pokepoke ma te awhina o te kaitapa paraoa porohita 7-inihi. - Whakanohoia tetahi paraoa pokepoke ki runga i te pepa kirihou, ka tapirihia, ka horahia te rīwai kua oti te whakakī 2 punetēpu, pania te wai, hoatu tetahi atu paraoa pokepoke, pehia me te hiri nga taha. -Whakanohoia tetahi atu pepa kirihou me te parata, pania te hinu tunu me te papaa nga parata katoa ki runga ki a raua me te pepa kirihou kei waenganui. -Ka taea te penapena (pueke raka zip) mo te 2 marama ki roto i te pouaka tio. -Ki runga i te paraharaha kua whakahinuhia, tuuhia te parata tio, pania te hinu tunu me te parai ki runga i te mura iti mai i nga taha e rua tae noa ki te parauri koura (kia 6).

Te Tohutohu mo te Whakarite: -Whakawerahia te paraharaha me te tapiri hinu/pata. -Kaua e whakahekehia te parata tio, tuu tika ki te paraharaha. -Parai i nga taha e rua tae noa ki te koura me te kirikiri.