Nga mea whakauru

• 1 Pyaz (Riki) iti
• 7-8 koroka Lehsan (Karika)
• 2-3 Hari mirch (Kakariki chillies )
• 1 paihere Hara dhania (Korianara hou) ki te hiahiatia ranei
• 1 Kapu Safed chanay (Chickpeas), ka ruia mo te po
• 3-4 tbsp Til (Sesame kākano), tunua
• 1 tsp Sabut dhania (Coriander seeds), kuru
• ½ tsp Te paura tunu
• 1 tsp Oregano maroke
• 1 tīpune Zeera (nga kākano Kumine), ka tunua, ka tukitukia
• ½ tbsp te tote māwhero Himalayan, ki te reka ranei
• 1 tīpune Kali mirch paura (Papa pango paura)
• 1 punetēpu wai rēmana
• Te hinu tunu mo te parai

Nga Tohutoro

1. Ki roto i te tapatapahi, tāpirihia te riki, te kāriki, te tiihi kākāriki, te hou. korianara, pīni, hēhama kākano, kākano korianara, paura tunutunu, oregano maroke, kākano kumine, tote māwhero, paura pepa pango, me te wai rēmana ka tapatapahia rawatia.
2. Tangohia ki roto i te peihana ka pokepoke pai mo te 2 -3 meneti.
3. Tangohia he rahinga iti o te ranunga (45g) ka pehi marie kia hanga he falafel te ahua oval.
4. I roto i te wok, whakawerahia te hinu tunu me te parai ki runga i te reo- iti te mura tae noa ki te parauri koura. Tata ki te 20 nga falafels e mahia ana e tenei tohutao.
5. Tuhia me te taro pita, te hummus, me te huamata!