Nga Kai:

• Ridge gourd (beerakaya) - 1 medium-size
• Green chilies - 4
• Coconut - 1/4 kapu ( kōwhiringa)
• Tamarind - iti rēmana-rahi
• Kakano Kumine (jeera) - 1 tīpune
• Kakano pua nani - 1 tīpune
• Chana dal - 1 tīpune
• Urad dal - 1 tīpune
• Tika Whero - 2
• Kariki karika - 3
• Paura turmeric - 1/ 4 tsp
• Rau kari - torutoru
• Rau korianara - ringaringa
• Te hinu - 1 tbsp
• Tote - kia rite ki te reka

Recipe:

1. Tihorea ka tapatapahia te hue hiwi kia iti.

2. Whakawerahia te 1 punetēpu o te hinu i roto i te paraharaha ka tāpirihia te chanadal, te urad dal, te kumine, te pua nani, te tiihi whero, me te karika. Kia pai te tunu.

3. Tāpirihia te hue hiwi tapatapahi, te paura turmeric, te rau kari, me te rau korianara. Whakaranu pai ka tunu mo te 10 meneti.

4. Kia maoa te hue hiwi, tukua kia whakamatao te ranunga.

5. I roto i te whakaranu, whakauruhia te ranunga whakamatao, te tiihi matomato, te tamarind, te kokonati, me te tote. Whakaranu ki te whakapiri maeneene.

6. Mo te whakamahana, whakawerahia te 1 punetēpu hinu i roto i te paraharaha, tāpirihia te pua nani, te tiihi whero, me te rau kari. Kohuatia kia pakaru noa te pua nani.

7. Tāpirihia te ranunga hue hiwi kua konatunatua ka uru pai, ka tunu mo te 2 meneti.

8. Kua reri a Beerakaya Pachadi ki te hoatu me te raihi wera, te roti ranei.