Nga whakauru

• 500g Amla (Indian Gooseberries)
• 200g Tote
• 2 punetēpu Turmeric Powder
• 3 punetēpu Whero Chili Powder
• 1 punetēpu pua nani
• 1 punetēpu Asafoetida (Hing)
• 1 punetēpu huka (kōwhiringa)
• 500ml Mustard Oil

Nga Tohutohu

1. Me timata ma te horoi i te Amla me te patipati kia maroke ki te kakahu ma. Kia maroke, tapahia ia Amla kia hauwhā, ka tango i nga kakano.

2. I roto i te peihana ranu nui, whakakotahi i nga waahanga Amla me te tote, te paura turmeric, me te paura tiihi whero. Whakaranu pai kia whakakikoruatia te Amla ki nga mea kakara.

3. Whakawerahia te hinu pua nani i roto i te paraharaha taimaha-raro tae noa ki te waahi momi. Tukua kia whakamatao paku i mua i te ringihia ki runga i te ranunga Amla.

4. Tāpirihia te kākano pua nani me te asafoetida ki te ranunga, kātahi ka kōrori anō kia whakakotahi.

5. Whakawhitihia te Amla achar ki te ipu hau, ka hiri pai. Tukua te achar ki te wai mo te iti rawa ki te 2 ki te 3 ra i raro i te ra mo te reka ake. Ka taea hoki te penapena ki te waahi makariri, pouri.

6. Kia pai to Amla Achar ki te kainga hei kai reka me te hauora mo o kai!

Ehara tenei Amla Achar i te ahuareka o te ngutu engari he maha ano hoki nga painga hauora, he mea tino pai tenei ki to kai.