Ingrédients:

• Koba tsara toto - 1 kaopy (125 grama)
• Menaka - 2 tbsp
• Laisoa - 1 (300-350 grama)
• Carrot - 1 (50-60 grama)
• Kôriandra maitso - 2 sotrokely (tetehina madinika)
• Mangatsiaka maitso - 1 (tetehina madinika)
• Ginger baton - 1/2 inch (voatoto)
• Sira - 1/4 tsp + mihoatra ny 1/2 tsp na hanandrana
< /ul>

Esory ao anaty vilia ny lafarinina. Afangaro ny sira sy ny menaka ary mametafeta ny koba malefaka amin'ny rano. Avela ho sarona mandritra ny antsasak'adiny ny koba. Mandra-pahatongan'izany dia andao isika hanao ny pitthi. (araka ny tsirony dia azonao atao koa ny mampiasa tongolo na tongolo gasy) Atao anaty lapoely ny ghee dia afanaina. Ampio ny legioma notapatapahina amin'ny ghee mafana. Afangaro ny poivre noir, sakay mena, sira ary coriander ary endasina mandritra ny 2 minitra eo am-pihetsiketsika. Atsipazo amin'ny vovo-katsaka ny paneer ary afangaro amin'ny vilany. Endasina mandritra ny 1 na 2 minitra hafa. Efa vonona ny pitthi hamenoana ny momos (Raha tianao koa ny tongolo na tongolo gasy dia endasina alohan'ny asiana anana). Makà vonga kely avy amin'ny koba, ataovy toy ny baolina ary atsipazo miaraka amin'ny roller ho endrika kapila misy savaivony 3 santimetatra. Asio pitthi eo afovoan'ny koba efa nopetahana ary aforeto amin'ny zorony rehetra. Toy izany no manomana ny koba manontolo ho tapa-pitthi feno. Ankehitriny dia tsy maintsy mahandro ny momos amin'ny etona. Mba hanaovana izany dia azonao atao ny mampiasa ny fitaovana manokana hanesorana ny momos. Amin’ity fitaovana manokana ity dia kojakoja efatra ka hatramin’ny dimy no mifanongoa ary ny tapany ambany kosa dia lehibe kely mba hamenoana ny rano. Fenoy rano ny 1/3 amin'ny fitaovana ambany indrindra ary hafanaina. Apetraho ao anaty fitaovana faha-2, faha-3 ary faha-4 ny momos. Momo 12 ka hatramin'ny 14 eo ho eo no ho tafiditra ao anaty fitaovana iray. Andrahoina ao anaty etona mandritra ny 10 minitra. Ny momos ao amin'ny fitaovana faharoa farany dia masaka. Tazony eo ambony io fitaovana io ary ario midina ny fitaovana roa hafa. Aorian'ny 8 minitra dia avereno ilay dingana etsy ambony. Ary avelao izy ireo handrodana mandritra ny 5 na 6 minitra hafa. Nahenanay ny fotoana satria mifanipaka ny fitaovana rehetra ary ny etona ihany koa dia mahandro kely ny momo ao amin'ny fitaovana ambony. Efa vonona ny momos. Raha tsy manana fitaovana manokana hanaovana ny momos ianao dia asio fijoroana filtre ao anaty fitaovana lehibe ambany ary apetraho eo ambonin'ny sivana ny momos. Fenoy rano, eo amin'ny faran'ny fitoeran'ny sivana, ao anaty fitaovana ary hafanaina mandritra ny 10 minitra. Efa vonona ny momos, ento ao anaty lovia. Raha manana momos bebe kokoa ianao dia avereno ilay dingana etsy ambony. Efa vonona ny haroso sy hohanina miaraka amin'ny sakay mena na koriander chutney ny Momos anana matsiro.