Ny akora ilaina:
- Tongolobe
- Sakay mena
- Tamarind
- Jaggery
- Menaka fandrahoana
- Sira

Ullipaya karam, antsoina koa hoe kadapa. erra karam, dia zava-manitra masiaka sy mamy izay azo hankafizina miaraka amin'ny tsy misy dikany, dosa ary vary. Foto-tsakafon'ny tokantrano maro ity chutney onion fomba Andhra ity ary manampy daka matsiro amin'ny sakafo rehetra. Ny fanaovana ullipaya karam dia atombohy amin'ny fandrahoan-tsakafo ny tongolobe sy ny sakay mena amin'ny menaka mandra-pahatonga azy ho masaka tsara. Avelao mangatsiatsiaka izy ireo ary afangaro amin'ny tamarind, jaggery, ary sira mandra-pahatonga anao ho malefaka sy malefaka. Ny Ullipaya karam dia azo tehirizina ao anaty fitoeran-drivotra tsy misy rivotra ary apetraka ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny tapa-bolana, ka mahatonga azy io ho fanampin-tsakafo mety sy azo ampiasaina.