Ny akora

• 1 kaopy lafarinina Ragi (farine ampemba amin'ny rantsantanana)
• Rano 1/2 kaopy (amboary araka izay ilaina)
• Sira mba hanandrana.
• Menaka 1 sotrokely (tsy voatery)
• Ghee na dibera ho an'ny fandrahoan-tsakafo

Torolalana

Ragi roti, sakafo mahavelona ary fomba fahandro matsiro, tonga lafatra ho an`ny sakafo maraina na hariva. Ity roti indiana nentim-paharazana vita amin'ny ampemba amin'ny rantsantanana ity dia tsy vitan'ny hoe tsy misy gluten fa feno otrikaina koa.

1. Ao anaty vilia baolina iray, ampio ny lafarinina ragi sy ny sira. Asio rano tsikelikely, afangaro amin’ny rantsantanana na sotro mba hahatonga koba. Ny koba dia tokony ho malefaka fa tsy mipetaka loatra.

2. Zarao amin'ny ampahany mitovy ny koba ary amboary ho baolina. Ho mora kokoa amin'ny famoahana ny rotis izany.

3. Atsipazo amin'ny lafarinina maina ny lafarinina madio ary aforeto moramora ny baolina tsirairay. Mampiasà tsipìka manodina ny baolina tsirairay mba ho boribory manify, raha tokony ho 6-8 santimetatra eo ho eo ny savaivony.

4. Atsofohy amin'ny afo antonony ny tawa na koveta tsy miraikitra. Rehefa mafana, dia apetraho eo amin'ny lafaoro ilay rotika efa voakodia. Andrahoy mandritra ny 1-2 minitra eo ho eo mandra-piforona ny bubbles kely.

5. Atsipazo ny roti ary andrahoy ny ilany iray mandritra ny iray minitra. Azonao atao ny manindry midina amin'ny spatula mba hahazoana antoka ny mahandro sakafo.

6. Raha tiana dia asiana diloilo na dibera eo amboniny rehefa mahandro azy mba hahazoana tsiro fanampiny.

7. Rehefa masaka dia esorina ao anaty lafaoro ny roti ary ataovy mafana ao anaty fitoeran-javatra mifono. Avereno ny dingana ho an'ny ampahany sisa amin'ny koba.

8. Arosoy mafana miaraka amin'ny chutney, yaourt, na curry tianao indrindra. Ankafizo ny tsiron'ny ragi roti mahasalama, safidy tsara ho an'ny sakafo mahasalama!