ສ່ວນປະກອບ

• 2.2 lb (1Kg) ຊີ້ນຫມູທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາຈືດຕັດເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງ (ແຕ່ລະຊິ້ນແມ່ນປະມານຄວາມຍາວຂອງນິ້ວມືຊີ້ຂອງທ່ານ)
• 4 ¼ ຖ້ວຍ (1 ລິດ) ໄກ່/ຜັກຮ້ອນ
• 1 ຊິ້ນຂະໜາດໂປ້ມືຂອງຂີງປອກເປືອກ ແລະ ຟັກລະອຽດ
• ກະທຽມ 3 ຫົວ ປອກເປືອກ ແລະ ຟັກເຄິ່ງ
• 1 tbsp. ເຫຼົ້າແວງເຂົ້າ
• 1 tbsp. ນ້ຳຕານ

glaze:

• ນ້ຳມັນພືດ 2 ບ່ວງແກງ
• ເກືອ ແລະ ພິກໄທ
• 1 ຕ່ອນຂະໜາດໂປ້ມືຂອງຂີງປອກເປືອກ ແລະ ຟັກໆ
• 1 ໝາກເຜັດແດງ ຟັກລະອຽດ
• ນ້ຳເຜິ້ງ 2 ບ່ວງແກງ
• ນ້ໍາຕານ 2 ບ່ວງແກງ
• ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງເຂັ້ມ 3 ບ່ວງແກງ
• ນ້ຳໝາກນາວ 1 ບ່ວງແກງ

ເພື່ອຮັບໃຊ້:

• ເຂົ້າຕົ້ມ
• ຜັກຂຽວ

ຄໍາແນະນໍາ

1. ຕື່ມສ່ວນປະສົມຂອງຊີ້ນໝູທີ່ປຸງແຕ່ງຊ້າໆທັງໝົດໃສ່ກະທະ (ບໍ່ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ເຮັດເປັນກາວ) ຂ້ອຍໃຊ້ໝໍ້ໜຶ້ງເຫຼັກກ້າ.
2. ນຳ​ໄປ​ຕົ້ມ​ໃຫ້​ສຸກ, ຫຼັງ​ຈາກ​ນັ້ນ​ຕັ້ງ​ຝາ​ປິດ, ປິດ​ໄຟ​ແລະ​ອົບ​ປະ​ມານ 2 ຊົ່ວ​ໂມງ.
3. ປິດຄວາມຮ້ອນ ແລະລ້າງຊີ້ນຫມູ. ທ່ານສາມາດຈອງຂອງແຫຼວໄດ້ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ (ເຫມາະສໍາລັບແກງ noodles ໄທຫຼືຈີນ).
4. ຊອຍຊີ້ນໝູເປັນຕ່ອນຂະໜາດນ້ອຍ. ຕື່ມ 1 tbsp. ນ້ຳມັນໃສ່ໝໍ້ຈືນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມສ່ວນປະສົມທີ່ຍັງເຫຼືອໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະນ້ອຍໆ.
5. ໃສ່ນ້ຳມັນໃຫ້ຮ້ອນແລ້ວໃສ່ຊີ້ນໝູ, ເກືອ ແລະ ພິກໄທ, ຈືນດ້ວຍໄຟສູງຈົນຊີ້ນໝູເລີ່ມເປັນສີທອງ.
6. ຕອນນີ້ເອົາເຄື່ອງເຄືອບດິນເຜົາໃສ່ຊີ້ນໝູ ແລະສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນຈົນກວ່າຊີ້ນໝູມີສີເຂັ້ມ ແລະໜຽວ.
7. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ ແລະ ຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຂົ້າ ແລະ ຜັກຂຽວ.

ໝາຍເຫດ

ບັນທຶກບາງອັນ...

ຂ້ອຍສາມາດເຮັດມັນໄດ້ບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, ທ່ານສາມາດເຮັດມັນເຖິງຕອນທ້າຍຂອງຂັ້ນຕອນທີ 2 (ບ່ອນທີ່ຊີ້ນຫມູຖືກປຸງແຕ່ງຊ້າໆແລ້ວລ້າງອອກ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຢັນຢ່າງໄວວາ, ກວມເອົາແລະຕູ້ເຢັນ (ສໍາລັບສອງມື້) ຫຼື freeze. Defrost ໃນຕູ້ເຢັນຄືນກ່ອນທີ່ຈະ slicing ແລະ frying ຊີ້ນ. ເຈົ້າສາມາດເຮັດຊອດກ່ອນໄດ້, ຈາກນັ້ນປະໄວ້ ແລະ ແຊ່ເຢັນໄວ້ກ່ອນມື້ໜຶ່ງ.

ຂ້ອຍສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ມີ Gluten ໄດ້ບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ! ທົດແທນນ້ໍາຊອດດ້ວຍ tamari. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຮັດສິ່ງນີ້ຫຼາຍຄັ້ງແລະມັນເຮັດວຽກໄດ້ດີ. ແທນທີ່ເຫຼົ້າແວງເຂົ້າກັບ sherry (ປົກກະຕິແລ້ວບໍ່ມີ gluten, ແຕ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະກວດສອບ). ນອກຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໃຊ້ຫຼັກຊັບທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten.