ກຸ້ງປີ້ງ
- ສ່ວນປະສົມ:
- ແກ່ນຜັກກາດນາ 2 ບ່ວງແກງ
- ແກ່ນຜັກກາດນາ 1 tsp
- ໝາກເຜັດດຳ 1 ບ່ວງແກງ
- ແກ່ນຜັກກູດ 1 ບ່ວງແກງ
- ແກ່ນຜັກກາດ 1 tsp
br> - ແກ່ນ Poppy 1 tsp
ສໍາລັບ paste
- Byedgi red chillies/ Kashmiri red chillies 10-12 nos.
- ໝາກມ່ວງຫິມະພານ 3-4 ໜ່ວຍ.
- ຫົວຜັກທຽມ 1 ບ່ວງແກງ
- ຫົວຜັກທຽມ 8-10 ໜ່ວຍ.
- ຕຳໝາກຫຸ່ງ 2 ບ່ວງແກງ
- ເກືອຕາມລົດຊາດ - ວິທີເຮັດ: ຕັ້ງກະທະໃສ່ໄຟສູງ ແລະ ຮ້ອນໃຫ້ພໍດີ, ເມື່ອໝໍ້ແຊ່ຮ້ອນຫຼຸດໄຟລົງ ແລ້ວໃສ່ຫົວຜັກຊີ ພ້ອມດ້ວຍ ເຄື່ອງເທດທັງ ໝົດ ທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຂົ້ວໃຫ້ດີໃນເຕົາໄຟຕໍ່າຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມ. ຕອນນີ້ເອົາໝາກເຜັດແດງທັງໝົດອອກແລ້ວເອົາແກ່ນອອກໂດຍການຕັດດ້ວຍມີດຕັດ. ຖອກໃສ່ນ້ຳຮ້ອນ ແລ້ວແຊ່ໝາກເຜັດ ແລະ ໝາກມ່ວງຫິມະພານໃຫ້ເຂົ້າກັນໃນໂຖປັດສະວະ, ເມື່ອແຊ່ແລ້ວຕື່ມໃສ່ກະປ໋ອງເຄື່ອງປັ່ນປະສົມກັບເຄື່ອງເທດທີ່ອົບແລ້ວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງ paste, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໃຊ້ນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍຫຼາຍ, grind ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນ paste ລະອຽດ.
- ເຮັດເຄັກ:
ໝັກກຸ້ງ
- ກຸ້ງ 400 ກຣາມ
- ເກືອໃຫ້ລົດຊາດ
- ຂີ້ໝິ້ນ ½ tsp
- ນ້ຳໝາກນາວ 1 tsp
>ເຮັດເຄັກມາສາລາ-
- ເຜັດ 6 ບ່ວງແກງ
- ໃບເຜັດ 10-15 ໜ່ວຍ.
- ນ້ຳໝາກນາວ 1 ບ່ວງແກງ - ວິທີເຮັດ: ເພື່ອເຮັດໃຫ້ກຸ້ງປີ້ງເຫຼັ້ມ ເຈົ້າຈະຕ້ອງເອົາກຸ້ງມາໝັກໄວ້, ສຳລັບກຸ້ງນັ້ນແລ້ວລ້າງອອກໃຫ້ສະອາດ. ເອົາກຸ້ງທີ່ມີເສັ້ນດ່າງໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ, ຕື່ມເກືອ, ຜົງຂີ້ເຜິ້ງ, ນ້ໍານາວ, ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນ, ຮັກສາໄວ້ຈົນກ່ວາພວກເຮົາເຮັດ masala ຂົ້ວ. ສຳລັບການເຮັດໝາກເຜັດຂົ້ວ, ຕັ້ງກະທະໃສ່ໄຟສູງ ແລະ ຮ້ອນໃຫ້ພໍດີ, ຕື່ມນຳ້ຕານ 3 ບ່ວງແກງໃສ່ກະທະ ແລ້ວປະໄວ້ໃຫ້ຮ້ອນ. ເມື່ອນ້ຳເຜັດຮ້ອນແລ້ວ, ເອົານຳ້ຕານທີ່ເຮົາເຮັດກ່ອນໜ້ານັ້ນລົງໃສ່ໄຟຂະໜາດກາງ ແລະ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຕັກໃສ່ນຳ້ມັນຈົນມືດ ແລະ ໜຽວ...