ເວລາກະກຽມ 10 ນາທີ
ເວລາປຸງອາຫານ 20-25 ນາທີ
ຮັບປະທານ 4

ສ່ວນປະສົມ
ເຂົ້າປຸ້ນ 1.5 ຖ້ວຍ (ໂພຮາ), ແນວພັນໜາ< ນ້ຳ
ນ້ຳມັນ 2 ບ່ວງແກງ
1 ບ່ວງແກງ ແກ່ນຜັກກາດນາ
1 tsp ແກ່ນຜັກກາດ
½ tsp ແກ່ນ Fennel
1 ບ່ວງແກງ Urad dal
1 ບ່ວງແກງ
ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ 1 ຫົວ. , ຟັກ
ຂີງ 1 ນິ້ວ, ຟັກ
ໝາກເຜັດຂຽວສົດ 2 ໜ່ວຍ, ຟັກ
½ tsp ນ້ຳຕານ
ເກືອ
1 ບ່ວງແກງ
ນ້ຳມັນສຳລັບຈືນ

ສຳລັບ Chutney
1 ໝາກມ່ວງດິບຂະໜາດກາງ
½ ນິ້ວ ຂີງ
2-3 ຫົວຜັກບົ່ວໃບ
¼ ຖ້ວຍໃບ Coriander
1 tbsp ນ້ຳມັນ
2 ບ່ວງແກງ Curd
¼ tsp ຜົງ pepper ສີດໍາ
¼ tsp ້ໍາຕານ
ເກືອເພື່ອລົດຊາດ

ສໍາລັບເຄື່ອງເທດ
ສະຫຼັດສົດ
ໃບ coriander

ຂະບວນການ
ທຳອິດ, ໃນໂຖປັດສະວະ, ຕື່ມ poha, ນ້ໍາແລະລ້າງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ໂອນ poha ລ້າງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະ mashed ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ໃນແຊ່ tadka, ຕື່ມນ້ໍາມັນ, chana dal, ແລະເມັດ mustard ປ່ອຍໃຫ້ມັນ splint ດີ. ຕື່ມເມັດ fennel, urad dal, ໃບ curry ແລະງາມປະສົມນີ້ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ. ຕື່ມຜັກບົ່ວ, ຂີງ, ຫມາກພິກຂຽວ, ນໍ້າຕານ, ເກືອເພື່ອລົດຊາດແລະປະສົມທຸກຢ່າງໃຫ້ດີ. ເພີ່ມ curd ເລັກນ້ອຍແລະປະສົມມັນດີ. ເອົາບ່ວງປະສົມແລະເຮັດໃຫ້ tikki ຂອງມັນແປເລັກນ້ອຍ. ຄວາມຮ້ອນນ້ໍາມັນໃນແຊ່ຕື້ນ. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ເລື່ອນ vada ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນ. ເມື່ອ vada ເປັນສີທອງເລັກນ້ອຍ, ໃຫ້ຫັນອີກດ້ານຫນຶ່ງ. ຈືນ vada ໃສ່ໄຟຂະຫນາດກາງເພື່ອໃຫ້ມັນປຸງແຕ່ງຈາກພາຍໃນ. ເອົາມັນອອກຈາກຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວ. ຈືນພວກມັນອີກຄັ້ງເພື່ອໃຫ້ມັນປ່ຽນເປັນສີເຂັ້ມ ແລະສີທອງ. ຖອກພວກມັນໃສ່ແພຈຸລັງເຮືອນຄົວເພື່ອເອົານ້ໍາມັນເກີນ. ສຸດທ້າຍໃຫ້ບໍລິການ poha vada ກັບ chutney ສີຂຽວແລະສະຫຼັດສົດ.

ສໍາລັບ Chutney
ໃນກະປ໋ອງ grinder, ຕື່ມຫມາກມ່ວງດິບ, ຂີງ, ຜັກບົ່ວທັງຫມົດ, ໃບ coriander ແລະນ້ໍາມັນ grinder. ເຂົ້າໄປໃນການວາງກ້ຽງ. ເອົາມັນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ, ຕື່ມນ້ໍາ curd, ຝຸ່ນ pepper ສີດໍາ, ້ໍາຕານ, ເກືອເພື່ອລົດຊາດແລະປະສົມມັນດີ. ເກັບຮັກສາໄວ້ເພື່ອນຳໃຊ້ໃນອະນາຄົດ.