👉 To Cook Pasta: Dry Casarecce Pasta 200g (ຂະໜາດ No.88) ນ້ຳ 10 ຖ້ວຍ ເກືອ 2 ບ່ວງກາເຟ (ຂ້ອຍໄດ້ເພີ່ມເກືອ Himalayan ສີບົວ) 👉 ເພື່ອຈືນ Zucchini: 400g / 3 ຖ້ວຍ Zucchini / Zucchini ຂະຫນາດກາງ 2 ຫນ່ວຍ - ຟັກຫນາ 1/2 ນິ້ວ, ນ້ໍາມັນມະກອກ 1/2 ບ່ວງແກງ, ເກືອ 1/4 ບ່ວງກາເຟ. 👉 ສ່ວນປະສົມອື່ນໆ: ນ້ຳມັນໝາກກອກ 2+1/2 ບ່ວງແກງ ນ້ຳມັນໝາກກອກ 175g / 1+1/2 ຖ້ວຍ ຜັກບົ່ວ 2+1/2/30g ບ່ວງແກງກະທຽມ - ຟັກໃຫ້ລະອຽດ 1/4 ຫາ 1/2 ບ່ວງກາເຟ ຫຼື ລົດຊາດ 1+1 / 4 ຖ້ວຍ / 300ml Passata / ຫມາກເລັ່ນ Puree 2 ຈອກ / 1 ສາມາດປຸງແຕ່ງຫມາກເຜັດ (ໂຊດຽມຕ່ໍາ) 1 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງ Oregano 1/4 ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານ (ຂ້ອຍໄດ້ເພີ່ມ້ໍາຕານອ້ອຍອິນຊີເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນກົດຂອງຫມາກເລັ່ນບໍລິສຸດ) ເກືອເພື່ອລົດຊາດ ( ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເພີ່ມເກືອ 3/4 ບ່ວງກາເຟສີບົວ Himalayan ເຂົ້າໃນອາຫານນີ້) 1/2 ຖ້ວຍ / 125ml Water Reserved Pasta cooking water - 1/4 to 1/3 cup OR as need 1 cup / 24g Fresh Basil - chopped Ground Black Pepper to ລົດຊາດ (ຂ້ອຍຕື່ມ 1 ບ່ວງກາເຟ) ນ້ຳມັນໝາກກອກ (ຂ້ອຍຕື່ມນ້ຳມັນໝາກກອກເຢັນ 1/2 ບ່ວງແກງ) ▶️ ວິທີເຮັດ: ເລີ່ມດ້ວຍການຟັກຜັກ ແລະ ຕັກອອກ. ໂດຍ ທົ່ວ ໄປ ເກືອ ຫມໍ້ ນ ້ ໍ າ ຕົ້ມ ເປັນ . ເພີ່ມ pasta ແລະແຕ່ງກິນ pasta ຈົນກ່ວາມັນເປັນ 'al dente' (ຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງຊຸດ). ✅ 👉 ຢ່າແຕ່ງເຂົ້າປຸ້ນຈົນເກີນໄປ, ແຕ່ງດ້ວຍ al dente ເພາະພວກເຮົາຈະເຮັດຕື່ມໃສ່ໃນນ້ຳໝາກເລັ່ນໃນພາຍຫຼັງ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຮັດ al dente. ຈອງນ້ຳເຮັດປາສະຕາໄວ້ພາຍຫຼັງ. ໃສ່ໝໍ້ໜຶ້ງທີ່ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຕື່ມ ໝາກເຜັດຟັກ ແລະຈືນຈົນສີນ້ໍາຕານອ່ອນໆ. ເມື່ອມັນສີນ້ໍາຕານອ່ອນໆຕື່ມເກືອ 1/4 tsp ແລະຈືນອີກ 30 ວິນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໂອນໃສ່ແຜ່ນ. ຕັ້ງ​ໄວ້​ສໍາ​ລັບ​ການ​ຕໍ່​ມາ​. ✅ 👉 ຢ່າຕົ້ມໝາກເຜັດຈົນເກີນໄປ ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະເໝັນ. Zucchini ຕົ້ມແລ້ວຄວນມີກິນກັບມັນ. ໃນແຊ່ດຽວກັນ, ຕື່ມນ້ໍາມັນມະກອກ, ຜັກບົ່ວບາງໆ, ຜັກທຽມຟັກແລະຫມາກພິກ. ຈືນໃນຄວາມຮ້ອນປານກາງຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມມີສີນ້ໍາຕານອ່ອນໆ. ມັນຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 5 ຫາ 6 ນາທີ. ດຽວນີ້ຕື່ມ ໝາກ ເລັ່ນ / ໝາກ ເລັ່ນ, ໝາກ ເຜັດທີ່ປຸງແຕ່ງ, ອໍລິກາໂນແຫ້ງ, ເກືອ, ນ້ ຳ ຕານແລະປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ຂ້ອຍໄດ້ເພີ່ມ້ໍາຕານເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນກົດຂອງຫມາກເລັ່ນ. ແຕ່ງກິນໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະເອົາໄປເປັນ simmer ໄວ. ຫຼັງ​ຈາກ​ນັ້ນ​ປິດ​ຝາ​ແລະ​ຫຼຸດ​ຜ່ອນ​ຄວາມ​ຮ້ອນ​ໃຫ້​ຕໍາ​່​ແລະ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ປະ​ມານ 8 ນາ​ທີ​ເພື່ອ​ໃຫ້​ລົດ​ຊາດ​ພັດ​ທະ​ນາ​. ຫຼັງ​ຈາກ 8 ນາ​ທີ​ເປີດ​ກະ​ດານ​ແລະ​ເພີ່ມ​ຄວາມ​ຮ້ອນ​ເປັນ​ຂະ​ຫນາດ​ກາງ​. ເອົາມັນໄປຕົ້ມຢ່າງໄວວາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ pasta ປຸງແຕ່ງແລະ zucchini ຂົ້ວ. ປົນກັນດີກັບຊອດ. ຕື່ມນ້ໍາ pasta ບາງ (ຖ້າຕ້ອງການ) ທີ່ພວກເຮົາໄດ້ຈອງໄວ້ກ່ອນຫນ້ານີ້ແລະປຸງແຕ່ງອີກ 1 ນາທີໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າຂ້ອຍໄດ້ເພີ່ມນ້ໍາ pasta ເພື່ອສ້າງນ້ໍາຊອດດັ່ງນັ້ນຕື່ມພຽງແຕ່ຖ້າຈໍາເປັນຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຢ່າເຮັດ. ຕອນນີ້ປິດຄວາມຮ້ອນ. ✅ 👉 ຕື່ມນ້ຳປາສະຕາ ຖ້າຕ້ອງການ ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ ບໍ່ຕ້ອງໃສ່. ແຕ່ງໜ້າດ້ວຍພິກໄທ ດຳ ສົດໆ ຈືນດ້ວຍນ້ຳມັນໝາກກອກບໍລິສຸດພິເສດຄຸນນະພາບດີ ແລະ ໝາກເຜັດສົດ. ປະສົມແລະໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນ. ▶️ ໝາຍເຫດ: 👉 ຢ່າແຕ່ງ pasta ຫຼາຍເກີນໄປ. ແຕ່ງກິນ pasta Al dente, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາຈະໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຕື່ມອີກໃນຊອດຫມາກເລັ່ນຕໍ່ມາ 👉 ຈອງນ້ຳປາສະຕາໄວ້ຢ່າງໜ້ອຍ 1 ຈອກເພື່ອຊອດກ່ອນລ້າງ pasta 👉 ແຕ່ລະເຕົາແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ, ຄວບຄຸມຄວາມຮ້ອນຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ຖ້າຢູ່ຈຸດໃດນຶ່ງເຈົ້າສັງເກດເຫັນວ່າໝໍ້ກຳລັງຮ້ອນຂຶ້ນ, ໃຫ້ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງ 👉ກະລຸນາຮັບຊາບວ່ານ້ຳເຂົ້າປຸ້ນມີເກືອຢູ່ແລ້ວຈຶ່ງໃສ່ເກືອໃສ່ຈານຕາມຄວາມເໝາະສົມ 👉 ຖ້ານ້ຳປາສະຕາເລີ່ມແຫ້ງໃຫ້ຕື່ມນ້ຳປາສະຕາທີ່ສະຫງວນໄວ້ຕື່ມ, ຢ່າໃສ່ນ້ຳເຢັນລົງ.