ແກງໄກ່ Manchow
- ນ້ຳມັນ - 1 TBSP
- ຂີງ - 1 TSP (ຟັກ)
- ກະທຽມ - 2 TBSP (ຟັກ)
- ຫົວຜັກກາດ / celery - 1/2 TSP (ຟັກ)
- ໄກ່ - 200 ກຣາມ (ຟັກປະມານ)
- ຫມາກເລັ່ນ - 1 TBSP (ຟັກ) (ເລືອກໄດ້)
- ກະລໍ່າປີ - 1/ 4 ຖ້ວຍ (ຟັກ)
- ແຄລອດ - 1/4 ຖ້ວຍ (ຟັກ)
- ຜັກກາດ - 1/4 ຖ້ວຍ (ຟັກ)
- ຫຼັກຊັບໄກ່ - 1 ລິດ< /li>
- ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງອ່ອນ - 1 TBSP
- ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງເຂັ້ມ - 1 TBSP
- ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ - 1 TSP
- ນ້ຳຕານ - ບ່ວງນ້ອຍ
- ຜົງພິກໄທຂາວ - ພິກໄທ
- ໝາກເຜັດຂຽວ 2 NOS.
- ເກືອ - ເພື່ອລົດຊາດ
- ແປ້ງສາລີ - 2-3 TBSP< /li>
- ນ້ໍາ - 2-3 TBSP
- ໄຂ່ - 1 NOS.
- ຜັກຊີສົດ - ມືນ້ອຍ (ຟັກ)
- ຜັກບົ່ວຂຽວ - ມືນ້ອຍ (ຟັກ)
- ເສັ້ນໝີ່ຕົ້ມ - ຊອງ 150 ກຣັມ
ຕັ້ງ wok ເທິງໄຟສູງ ແລະ ປ່ອຍໃຫ້ມັນຮ້ອນດີ, ຕື່ມນ້ຳມັນໃສ່ຕື່ມ ແລະ ເມື່ອນ້ຳມັນຂຶ້ນ. ຮ້ອນ, ຕື່ມຂີງ, ຜັກທຽມ, ລໍາຕົ້ນ coriander, ຄົນໃຫ້ດີແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 1-2 ນາທີຈາກໄຟສູງ. ຕື່ມຊີ້ນໄກ່ທີ່ຟັກໄວ້ແລ້ວຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານແຍກໄກ່ທີ່ຟັກອອກໂດຍໃຊ້ສະປູຂອງທ່ານເພາະມັນມັກຈະຕິດກັນແລະກອບເປັນຕ່ອນ, ເອົາໄກ່ໃສ່ໄຟສູງປະມານ 2-3 ນາທີ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ຜັກກາດ, carrot & capsicum, ຄົນໃຫ້ດີແລະແຕ່ງກິນຜັກເທິງໄຟສູງພຽງແຕ່ສອງສາມວິນາທີ. ດຽວນີ້, ຕື່ມຊີ້ນໄກ່, ທ່ານສາມາດໃຊ້ນ້ ຳ ຮ້ອນແທນ, ແລະ ນຳ ມັນໄປຕົ້ມ. ເມື່ອຕົ້ມສຸກແລ້ວຕື່ມນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ, ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງເຂັ້ມ, ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ, ນ້ຳຕານ, ພິກໄທຂາວ, ໝາກເຜັດຂຽວ ແລະ ເກືອ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຕື່ມນ້ ຳ ໝາກ ນາວເຂັ້ມຈົນກ່ວາແກງກາຍເປັນສີ ດຳ ສະນັ້ນປັບຕາມຄວາມ ເໝາະ ສົມແລະຕື່ມເກືອເລັກນ້ອຍເພາະວ່ານ້ ຳ ຊອດທັງ ໝົດ ທີ່ເພີ່ມແລ້ວມີເກືອເລັກນ້ອຍ. ໃນປັດຈຸບັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງຫນາຂຶ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມ slurry ດັ່ງນັ້ນໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ, ຕື່ມແປ້ງສາລີແລະນ້ໍາ, ເທ slurry ເຂົ້າໄປໃນແກງໃນຂະນະທີ່ stirring ມັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ໃນປັດຈຸບັນເຮັດໃຫ້ມັນຈົນກ່ວາແກງຫນາ. ເມື່ອນ້ຳຊຸບໜາຂຶ້ນແລ້ວໃຫ້ແຍກໄຂ່ໃສ່ຖ້ວຍແຍກຕ່າງຫາກຕີໃຫ້ດີແລ້ວຕື່ມໄຂ່ໃສ່ນ້ຳຊຸບເປັນນ້ຳບາງໆແລ້ວຄົນໃສ່ນ້ຳຊຸບຄ່ອຍໆເມື່ອໄຂ່ຕົກ ຕອນນີ້ຊີມແກງເພື່ອປຸງລົດຊາດ ແລະ ປັບຕາມຄວາມເຫມາະສົມ, ສຸດທ້າຍໃສ່ຜັກຫອມປ້ອມ ແລະ ຫົວຜັກບົ່ວຂຽວ ແລະ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ແກງ manchow ໄກ່ຂອງທ່ານແມ່ນກຽມພ້ອມ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເສັ້ນໝີ່ຂົ້ວໃສ່ນ້ຳມັນໃນໝໍ້ ຫຼືກະດາດຈົນຮ້ອນພໍສົມຄວນ ແລ້ວລົງເສັ້ນເອັນທີ່ຕົ້ມແລ້ວລົງໃສ່ນ້ຳມັນຢ່າງລະມັດລະວັງ, ນ້ຳມັນຈະຂຶ້ນໄວຫຼາຍ ສະນັ້ນ ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໝໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້ນັ້ນເລິກຫຼາຍ. ຢ່າປັ່ນເສັ້ນຂະໜານເມື່ອລົງນ້ຳມັນແລ້ວຈືນໃຫ້ຈືດຊ້າໆ, ເມື່ອເຂົ້າໜົມໜໍ່ເປັນແຜ່ນແລ້ວປີ້ນມັນໃຫ້ເຂົ້າກັນແລ້ວນຳໃຊ້ເຂັນຄູ່ແລ້ວຈືນຈົນເປັນສີອອກເຫຼືອງອ່ອນທັງສອງດ້ານ. ເມື່ອຈືນແລ້ວ, ເອົາລົງໃສ່ກະຊອຍແລ້ວປະໄວ້ປະມານ 4-5 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈືນຈືນຄ່ອຍໆໃຫ້ເປັນໜໍ່ທີ່ຈືນ. ໜໍ່ໄມ້ຈືນຂອງທ່ານພ້ອມແລ້ວ, ໃຫ້ບໍລິການແກງໄກ່ manchow ຮ້ອນໆ ແລະ ເສີບດ້ວຍໜໍ່ຈືນ ແລະ ຫົວຜັກບົ່ວໃບ.