Kale chane ki sabji ເປັນສູດອາຫານເຊົ້າຍອດນິຍົມຂອງອິນເດຍ ເຊິ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງດີຕໍ່ສຸຂະພາບອີກດ້ວຍ. ສູດນີ້ເຮັດງ່າຍ ແລະເໝາະສຳລັບອາຫານເຊົ້າທີ່ໄວ ແລະດີເລີດ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຜັກກາດນາ 1 ຖ້ວຍ (ໝາກຖົ່ວດຳ), ແຊ່ຄ້າງຄືນ
• ນ້ຳມັນ 2 ບ່ວງແກງ
• 1 tsp ແກ່ນ cumin
• ຫົວຜັກບົ່ວໃຫຍ່ 1 ຫົວ, ຟັກລະອຽດ
• ກະທຽມ-ຂີງ 1 ບ່ວງແກງ
• ໝາກເລັ່ນໃຫຍ່ 2 ໜ່ວຍ, ຟັກລະອຽດ
• ຜົງຂີ້ໝິ້ນ 1 tsp
• 1 tsp ໝາກເຜັດແດງ
• ຜົງ coriander 1 tsp
• 1/2 tsp garam masala
• ເກືອເພື່ອລົດຊາດ
• ໃບຜັກຊີສົດເພື່ອປະດັບ

ຄໍາແນະນໍາ:

1. ໃສ່ນ້ຳມັນໃຫ້ຮ້ອນໃສ່ໝໍ້ໜຶ້ງ ແລະ ຕື່ມແກ່ນຜັກຊີ. ເມື່ອພວກມັນເລີ່ມແຕກ, ຕື່ມຜັກບົ່ວທີ່ຟັກແລ້ວຈືນຈົນສີອອກທອງ.
2. ເພີ່ມຂີງ-ກະທຽມ ແລະຈືນບາງນາທີ.
3. ດຽວນີ້, ຕື່ມ ໝາກ ເລັ່ນແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາມັນເຜັດ.
4. ເພີ່ມຜົງຂີ້ໝິ້ນ, ຜົງໝາກເຜັດແດງ, ຜົງ coriander, garam masala, ແລະເກືອ. ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນແລ້ວປຸງ 2-3 ນາທີ.
5. ຕື່ມໝາກເຜັດທີ່ແຊ່ແລ້ວພ້ອມກັບນ້ຳ. ປ່ຽງ ແລະ ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາໝາກຂາມອ່ອນ ແລະ ສຸກດີ.
6. ແຕ່ງໜ້າດ້ວຍໃບຜັກຊີສົດ.
7. ຮັບປະທານຮ້ອນດ້ວຍ roti ຫຼື paratha.