ກະກຽມ Kalay Channay ka Salan: - ໝາກຖົ່ວດຳ (ໝາກຖົ່ວດຳ) 2 ຖ້ວຍ (ແຊ່ຄ້າງຄືນ) - ເກືອສີບົວ 1 tsp ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ - ນ້ຳ 5 ຖ້ວຍ - ແກ່ນໝາກຂີ້ຫູດ 1 ແລະ ½ tsp - ບົວລະພາ ແກ້ວພູນ (ດາວທຽມ)2 -Darchini (ໄມ້ໄຜ່) 2 - ບາດີອີໄລຊິ (ໝາກແໜ່ງດຳ) 1 - ແກ່ນຜັກກູດ (Zeera) 1 tsp - ໃບເຕີຍ (ໃບເຕີຍ) 2 - ນ້ຳມັນເຄື່ອງ ¼ ຖ້ວຍ - ຜັກບົ່ວ (Pyaz) ຟັກລະອຽດ 3 ໜ່ວຍ - ໝາກເລັ່ນ (ໝາກເລັ່ນ) ຟັກລະອຽດ 3-4 ໜ່ວຍ - ຜັກຫອມປ້ອມ (ກະທຽມ ຂີງ) 1 ບ່ວງແກງ - ເກືອສີບົວ 1 tsp ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ - ຜົງ Zeera (ຝຸ່ນ Cumin) 1 & ½ tsp - ຜົງໝາກເຜັດແດງ (ໝາກເຜັດແດງ) 1 ບ່ວງແກງ ຫຼື ຕາມລົດຊາດ - ຜົງ Dhania (ຜົງ Coriander) 1 & ½ tsp - ຜົງ Kashmiri lal mirch (ໝາກເຜັດແດງ Kashmiri) 1 tsp - ຜົງ Garam masala 1 tsp - ຜັກຫອມປ້ອມ (ສົດ) ຟັກ 1 ບ່ວງແກງ - ຜັກກາດນາ (ໃບໝາກນາວແຫ້ງ) 1 tsp ການ​ກະ​ກຽມ Tadka​: - ນ້ຳມັນເຄື່ອງ 3 ບ່ວງແກງ - Adrak (ຂີງ) ຟັກ 1 tsp – ໝາກເຜັດຂຽວ (ໝາກເຜັດຂຽວ) 3-4 ໜ່ວຍ - ແກ່ນຜັກຊີ (Zeera) ½ tsp - ແກ່ນໝາກນາວ 1 ເມັດ - Kashmiri lal mirch (ໝາກເຜັດແດງ Kashmiri) ຜົງ ¼ tsp -Hara dhania ( coriander ສົດ) ຟັກ ກະກຽມ Zeera Pulao: - Podina (ໃບ mint) ມື -Hara dhania ( coriander ສົດ) ມື - ຜັກທຽມ (ຫົວຜັກທຽມ) 4-5 ຫົວ - Adrak (ຂີງ) 1 ນິ້ວ – ໝາກເຜັດຂຽວ (ໝາກເຜັດຂຽວ) 6-8 ໜ່ວຍ -Ghee (ມັນເບີທີ່ຈະແຈ້ງ) ¼ ຖ້ວຍ - ຫົວຜັກບົ່ວຊອຍ 1 ຫົວ - ບາດີອີໄລຊິ (ໝາກແໜ່ງດຳ) 1 - ແກ່ນຜັກກູດ (Zeera) 1 ບ່ວງແກງ - ນ້ຳ 3 ແລະ ½ ຖ້ວຍ - ເກືອສີບົວ Himalayan ½ ບ່ວງແກງ ຫຼື ຕາມລົດຊາດ - ນ້ຳໝາກນາວ 1 ແລະ ½ ບ່ວງແກງ - ເຂົ້າຈ້າວ 500 ກຣາມ (ແຊ່ນ້ຳ 1 ຊົ່ວໂມງ) ເສັ້ນທາງ: ກະກຽມ Kalay Channay ka Salan: - ໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນໝາກເຜັດ, ຕື່ມເມັດ fennel, ດອກກຸຫຼາບ, ໜໍ່ໄມ້ໄຜ່, ໜໍ່ໄມ້ໄຜ່, ໝາກແໜ່ງດຳ, ແກ່ນໝາກຂີ້ຫູດ, ໃບເຕີຍ, ໃບເຕີຍປົກປິດ ແລະ ວາງໄວ້. - ໃນໝໍ້ໃຫຍ່, ເອົາໝາກຖົ່ວດຳ, ເກືອສີບົວ, ນ້ຳ, ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນ ແລ້ວນຳໄປຕົ້ມ. - ເອົາຂີ້ໝິ້ນອອກ, ຕື່ມເຄື່ອງເທດໃສ່ໝາກຫຸ່ງ, ຕັກໃສ່ເຕົາໄຟອ່ອນໆ (ປະມານ 35-40 ນາທີ) ແລະ ເອົາເຄື່ອງເທດອອກ (ປະມານ 2 ຈອກນ້ຳຄວນຢູ່). - ໃນກະປ໋ອງເຄື່ອງປັ່ນ, ເອົາໝາກຖົ່ວດຳຕົ້ມແລ້ວ (1/2 ຖ້ວຍ), ໝາກຖົ່ວດຳ (1/2 ຖ້ວຍ), ປັ່ນໃຫ້ເຂົ້າກັນແລ້ວປະໄວ້. - ຝັກຖົ່ວດຳ ແລະ ສຳຮອງໄວ້ເພື່ອນຳໃຊ້ໃນພາຍຫຼັງ. - ໃນໝໍ້, ໃສ່ນ້ຳມັນ, ຜັກບົ່ວ ແລະ ຈືນຈົນສີອອກເຫຼືອງ. - ຕື່ມໝາກເລັ່ນ, ຫົວຜັກທຽມ, ຂີງປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນ ແລະ ຕົ້ມປະມານ 1-2 ນາທີ. - ຕື່ມເກືອສີບົວ, ຜົງຂີ້ໝິ້ນ, ຜົງໝາກເຜັດແດງ, ຜົງໝາກຂາມ, ຜົງໝາກເຜັດແດງ Kashmiri, ຜົງກາຣາມາສາລາ, ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນ ແລ້ວປຸງ 2-3 ນາທີ. - ເອົາໝາກຖົ່ວດິນທີ່ປະສົມແລ້ວປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນປະມານໜຶ່ງນາທີ. - ເອົາໝາກຖົ່ວດຳທີ່ຕົ້ມໄວ້ແລ້ວ, ນ້ຳຈອງ, ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນ ແລ້ວນຳໄປຕົ້ມ. - ເອົາຜັກຫອມປ້ອມສົດ, ໃບຂີ້ຫູດຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ຕຳແລ້ວຕຳໃສ່ໄຟອ່ອນໆ ປະໄວ້ 4-5 ນາທີ. ການ​ກະ​ກຽມ Tadka​: - ໃນ​ໝໍ້​ຈືນ​ນ້ອຍໆ, ຕື່ມ​ນ້ຳມັນ​ປຸງ​ແຕ່ງ, ຂີງ​ແລະ​ຈືນ​ໃຫ້​ສຸກ 30 ວິນາທີ. - ຕື່ມໝາກເຜັດຂຽວ, ແກ່ນຜັກຊີ, ແກ່ນໝາກຂາມ, ຜົງໝາກເຜັດແດງ Kashmiri ແລະ ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນ. - ດຽວນີ້ເອົາຕາດກ້າໃສ່ໝໍ້, ແຕ່ງໜ້າດ້ວຍຜັກຊີສົດ ແລະ ຮັບໃຊ້! ກະກຽມ Zeera Pulao: - ໃນຟັກ, ຕື່ມໃບຂີ້ຫູດ, ຫົວຜັກທຽມສົດ, ກະທຽມ, ຂີງ, ຫມາກເຜັດຂຽວ, ຟັກໃຫ້ລະອຽດ ແລ້ວປະໄວ້. - ໃນຫມໍ້, ຕື່ມມັນເບີທີ່ຈະແຈ້ງແລະເຮັດໃຫ້ມັນລະລາຍ. - ຕື່ມຜັກບົ່ວ ແລະ ຈືນຈົນສີທອງອ່ອນ. - ຕື່ມໝາກແໜ່ງດຳ, ແກ່ນໝາກຂີ້ຫູດ ແລະ ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນ. - ເອົາສີຂຽວທີ່ຟັກລົງ, ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນ ແລະ ຕົ້ມປະມານ 1-2 ນາທີ. - ຕື່ມນ້ຳ, ເກືອ, ນ້ຳໝາກນາວ, ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນ ແລ້ວນຳໄປຕົ້ມ. - ໃສ່ເຂົ້າຈ້າວ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ ແລະ ຕັກໃສ່ໄຟສູງຈົນນ້ຳຫຼຸດ (3-4 ນາທີ), ຕຳແລ້ວປີ້ງໃສ່ໄຟໜ້ອຍໜຶ່ງປະມານ 8-10 ນາທີ.