ສ່ວນປະກອບ:

• 3 ບ່ວງແກງ (ຟັກ)
• ນົມສົ້ມ 2 ຖ້ວຍ
• 1/3 ແປ້ງມັນຕົ້ນ
• 1 ບ່ວງກາເຟ
• 3 ບ່ວງກາເຟ (ດິນ)
• 1/2 ບ່ວງກາເຟຂອງຜົງຫມາກພິກແດງ
• ຂີງ ແລະ ກະທຽມ 1 ບ່ວງແກງ
• ເກືອຕາມລົດຊາດ
• ນ້ຳ 7-8 ຈອກ
• ນ້ຳເຜັດ 1 ບ່ວງແກງ
• 1 ບ່ວງກາເຟ
• 1/2 ບ່ວງກາເຟຂອງເມັດ fenugreek
• peppercorns ສີດໍາ 4-5
• ຫມາກເຜັດແດງ kashmiri 2-3 ບ່ວງກາເຟ
• ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ 1 ຫົວ (ຟັກ)
• 1 ບ່ວງກາເຟ
• ມັນຕົ້ນຂະໜາດກາງ 2 ຫົວ (ຫລອດ)
• ຜັກກາດສົດໜຶ່ງຊໍ່
1 ບ່ວງກາເຟ
• 1 ບ່ວງກາເຟຂອງ cumin
• 1/2 ບ່ວງກາເຟຂອງ hing
• ຫມາກເຜັດແດງ kashmiri 1-2 ບ່ວງກາເຟ
• 1 ບ່ວງກາເຟຂອງເມັດ coriander
• 1 ບ່ວງກາເຟຂອງຜົງຫມາກພິກແດງ kashmiri
• ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ 2-3 (ຟັກ)
• 1/2 ພິກໄທຂຽວ (ຟັກ)
• ຂີງ 1 ບ່ວງກາເຟ (ຟັກໃຫ້ລະອຽດ)

ວິທີ:

• ເລີ່ມຈາກການນຳແກ່ນຜັກກາດມາບົດໃສ່ໃນປູນ ແລະ ຂີ້ໝິ້ນ, ປະສົມ ແລະ ຕຳ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນໂດຍໃຊ້ໂໝດກຳມະຈອນເພື່ອຕຳໃຫ້ລະອຽດ. ພວກເຮົາຈະໃຊ້ແກ່ນ coriander ປັ່ນເພື່ອກະກຽມ pakora ແລະ kadhi, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສໍາລັບການສໍາຜັດສຸດທ້າຍ.
• ເລີ່ມ​ຕົ້ນ​ດ້ວຍ​ການ​ກຽມ​ສ່ວນ​ປະສົມ​ຂອງ​ນົມ​ສົ້ມ​ສຳລັບ​ກະ​ດູກ, ​ໃນ​ເບື້ອງ​ຕົ້ນ​ແມ່ນ​ເອົາ​ຊາມ​ແລ້ວ​ໃສ່​ນົມ​ສົ້ມ​ແລ້ວ​ໃສ່​ແປ້ງ​ມັນ​ຕົ້ນ, ໝາກຂີ້ຫູດ, ແກ່ນ​ຜັກ​ກູດ, ໝາກ​ເຜັດ​ແດງ, ຂີງ ແລະ ກະທຽມ ແລະ ເກືອ, ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນ ແລະ ຕື່ມນ້ຳ, ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນ ແລະ ຮັບປະກັນວ່າສ່ວນປະສົມນັ້ນບໍ່ເປັນກ້ອນ, ແລ້ວປະໄວ້ເພື່ອກຽມກະທິ.
• ເພື່ອກະກຽມກະດາດ, ຕັ້ງກະດາດ ຫຼື ໝໍ້ໄຟໃສ່ໄຟປານກາງ, ຕື່ມເນີຍແຂງ, ຂົ້ວໃຫ້ຮ້ອນພໍ, ຕື່ມຜັກກາດນາ, ພິກໄທດຳ, ໝາກເຜັດແດງ, ຫົວຜັກບົ່ວແດງ, ຜັກຫອມປ້ອມ ແລະ ຫົວຜັກທຽມ. , ປົນກັນແລະຈືນສໍາລັບ 2-3 ນາທີ.
• ດຽວນີ້ຕື່ມມັນຕົ້ນແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວກາຍເປັນແປ, ມັນອາດຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 2-3 ນາທີ. ການເພີ່ມຂອງມັນຕົ້ນແມ່ນທາງເລືອກຢ່າງສົມບູນ.
• ທັນທີທີ່ຜັກບົ່ວກາຍເປັນແປວ, ຕື່ມນົມສົ້ມປະສົມໃສ່ກະດາດ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າປະສົມມັນຫນຶ່ງຄັ້ງກ່ອນເພີ່ມ, ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງເປັນຂະຫນາດກາງແລະໃຊ້ເວລາ 1 ຫາ 2 ນາທີ.
• ເມື່ອ​ກະ​ເດົາ​ມາ​ຕົ້ມ​ແລ້ວ​ຫຼຸດ​ໄຟ​ໃຫ້​ຮ້ອນ​ແລ້ວ​ປະ​ໄວ້​ປະ​ມານ 30-35 ນາ​ທີ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະ stir ໃນໄລຍະປົກກະຕິ.
• ຫຼັງ​ຈາກ​ກະ​ດາດ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ປະ​ມານ 30-35 ນາ​ທີ​ຈະ​ເຫັນ​ວ່າ​ກະ​ເດົາ​ສຸກ​ແລ້ວ​ພ້ອມ​ກັບ​ມັນ​ຕົ້ນ​ແລ້ວ, ທ່ານ​ສາ​ມາດ​ກວດ​ເບິ່ງ​ເກືອ​ໃນ​ຂັ້ນ​ຕອນ​ນີ້​ແລະ​ປັບ​ປຸງ​ລົດ​ຊາດ​ເຊັ່ນ​ດຽວ​ກັນ​ກັບ​ການ​ປັບ​ຄວາມ​ສອດ​ຄ່ອງ​. ຂອງ kadhi ໂດຍການເພີ່ມນ້ໍາຮ້ອນ.
• ເມື່ອຜັກກາດຈືດດີແລ້ວ, ໃຫ້ຕື່ມໃບຜັກກາດຟັກລະອຽດ.
• ຮັບປະທານກະທິຮ້ອນ, ຕື່ມປາໂກຣາ 10 ນາທີກ່ອນຮັບປະທານ; ໃນ​ກໍ​ລະ​ນີ​ນີ້​, pakoras ຈະ​ຍັງ​ອ່ອນ​ໂຍນ​, ການ​ຮັກ​ສາ​ໃຫ້​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ຢູ່​ໃນ kadhi ເປັນ​ເວ​ລາ​ດົນ​ນານ​ຈະ​ເຮັດ​ໃຫ້​ພວກ​ເຂົາ flaccid​.
• ດຽວນີ້, ເອົາໂຖປັດສະວະແລະຕື່ມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດເພື່ອກະກຽມ pakora, ປົນກັນ, ກົດ dough, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຈາກຜັກບົ່ວຈະຊ່ວຍໃຫ້ການມັດແປ້ງ.
• ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມນ້ໍາເລັກນ້ອຍແລະປະສົມໃຫ້ດີ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຕື່ມນ້ໍາຫນ້ອຍຫຼາຍເພາະວ່າການປະສົມຄວນຈະຖືກປັບໃຫ້ດີແລະບໍ່ຄວນຈະເປັນເມັດຫຼືຫນາ.
• ນຳ​ນ້ຳມັນ​ໃສ່​ໝໍ້​ໄຟ​ໃສ່​ໄຟ​ປານກາງ, ເມື່ອ​ນ້ຳມັນ​ຮ້ອນ​ພໍ​ສົມຄວນ, ເອົາ​ແປ້ງ​ເຂົ້າ​ກັນ​ທົ່ວ​ແລ້ວ​ຈືນ​ໃຫ້​ຈືດ​ປະມານ 15-20 ວິນາທີ ຫຼື​ຈົນ​ກາຍເປັນ​ສີ​ເຫຼືອງ​ແລະ​ເປັນ​ສີ​ທອງ​ແລ້ວ​ຢ່າ​ຈືນ. ສໍາລັບຍາວເກີນໄປທີ່ພວກເຂົາສາມາດກາຍເປັນຊ້ໍາແລະໃຫ້ລົດຊາດຂົມ.
• ເມື່ອສີກາຍເປັນສີນ້ຳຕານສີທອງເລັກນ້ອຍ, ເອົາມັນອອກແລ້ວປະໄວ້ 5-6 ນາທີ, ໃນລະຫວ່າງນີ້, ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນໃຫ້ສູງ ແລະ ເອົານ້ຳມັນໃຫ້ຮ້ອນຄືນ.
• ເມື່ອນ້ຳມັນຮ້ອນພໍແລ້ວ, ເອົາປາຄໍ່ທີ່ຈືນປະມານເຄິ່ງໜຶ່ງລົງໄປຈືນໃຫ້ສຸກໄວປະມານ 15-20 ວິນາທີ ຫຼື ຈົນກາຍເປັນສີທອງ, ຢ່າລືມຈືນໄວ້ດົນເກີນໄປເທົ່າທີ່ຄວນ. ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຊ້ໍາແລະໃຫ້ລົດຊາດຂົມ.