ສ່ວນປະກອບ:

ກຽມການຕື່ມມັນຕົ້ນ: - ນ້ຳມັນເຄື່ອງ 2-3 ບ່ວງແກງ - ຜັກທຽມ (Lehsan) ຟັກ 1 ບ່ວງ -Hari mirch (ໝາກເຜັດຂຽວ) ຟັກ 1 ບ່ວງແກງ -Aloo (ມັນຕົ້ນ) ຕົ້ມ 600g -Tandoori masala 1 ບ່ວງແກງ -Chaat masala 1 tsp - ເກືອສີບົວ Himalayan 1 tsp ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ - ຜົງ Lal mirch (ຜົງຫມາກພິກແດງ) ½ tsp ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ - Zeera (ຜົງ Cumin) roasted & crushed ½ tbs -Sabut dhania (ແກ່ນ coriander) roasted ຜົງ ½ ບ່ວງແກງ - ຜົງ Haldi (ຜົງຂີ້ໝິ້ນ) ¼ tsp - Baisan (Gram flour) roasted 3 tsp -Hara dhania (fresh coriander) chopped handful

Prepare Paratha Dough: -Ghee (ມັນເບີ) 3 ບ່ວງແກງ - ແປ້ງ Maida ( ແປ້ງນົວ ) 500g - Chakki atta ( ແປ້ງເຂົ້າຈ້າວ ) 1 ຖ້ວຍ - ນ້ຳຕານ 2 ບ່ວງແກງ - Baking soda ½ tsp - Himalayan pink salt 1 tsp - Doodh (Milk) ອຸ່ນ 1 ຖ້ວຍ ½ ຖ້ວຍ - ນ້ຳມັນເຄື່ອງ 1. tsp - ນ້ຳມັນປຸງອາຫານ

ຄຳແນະນຳ:

ກະກຽມການຕື່ມມັນຕົ້ນ: - ໃນເຕົາອົບ, ຕື່ມນ້ຳມັນປຸງອາຫານ, ກະທຽມ ແລະ ຈືນຈົນທອງ. - ຕື່ມໝາກເຜັດຂຽວ ແລະ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ. - ປິດໄຟ, ຕື່ມມັນຕົ້ນ ແລະ ຕຳໃຫ້ລະອຽດດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນ. -Turs on the flame, ຕື່ມ tandoori masala, ເກືອ chat, ເມັດສີແດງ, ແປ້ງ corima, coriander, ປົນແລະປຸງແຕ່ງໃຫ້ດີແລະປຸງແຕ່ງອາຫານຕໍ່າປະມານ 3-4 ນາທີ. - ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ.

ແປ້ງ Paratha Paratha: -ໃນໂຖປັດສະວະ, ຕື່ມເນີຍແຂງ, ປັ່ນໃຫ້ດີຈົນກ່ວາມັນປ່ຽນສີ (2-3 ນາທີ). - ຕື່ມແປ້ງເຂົ້າຈ້າວ, ແປ້ງສາລີ, ນໍ້າຕານ, ເບກກິ້ງເນດ, ເກືອສີບົວ ແລະ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນຈົນແຕກ. - ຄ່ອຍໆໃສ່ນົມ, ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນ ແລະ ນວດຈົນເຂົ້າກັນໄດ້. - ນ້ຳມັນ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ດ້ວຍ​ນ້ຳມັນ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ແລ້ວ​ປະ​ໄວ້​ປະ​ໄວ້ 1 ຊົ່ວ​ໂມງ. - ເອົາ​ແປ້ງ​ບາງ​ສ່ວນ​ມາ​ເຮັດ​ເປັນ​ໝາກ​ບານ​ແລະ​ນ້ຳ​ມັນ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ແລ້ວ​ມ້ວນ​ອອກ​ເປັນ​ແຜ່ນ​ບາງໆ​ດ້ວຍ​ການ​ຊ່ວຍ​ເຫຼືອ​ຂອງ pin ມ້ວນ. - ນຳ​ນ້ຳມັນ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ແລ້ວ​ຖູ​ແປ້ງ​ໃຫ້​ແຫ້ງ, ພັບ​ແປ້ງ​ສອງ​ດ້ານ​ຂະໜານ​ກັນ​ໃຫ້​ແໜ້ນ​ແລ້ວ​ມ້ວນ​ໃສ່​ເປັນ​ເຂັມຂັດ. - ຕັດ ແລະ ແບ່ງອອກເປັນສອງສ່ວນ (ແຕ່ລະສ່ວນ 80 ກຣາມ), ຟອກແປ້ງແຫ້ງ ແລະ ມ້ວນອອກດ້ວຍມືຂອງມ້ວນ. - ຕັດແຜ່ນມ້ວນດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເຄື່ອງຕັດແປ້ງຮອບ 7 ນິ້ວ. - ເອົາແປ້ງເຂົ້າໜຽວໜຶ່ງແຜ່ນໃສ່ໃນແຜ່ນຢາງ, ຕື່ມມັນຕົ້ນທີ່ກຽມໄວ້ແລ້ວຈືນ 2 ບ່ວງແກງ, ທານ້ຳ, ເອົາແປ້ງມ້ວນອີກອັນໜຶ່ງໃຫ້ແໜ້ນ, ບີບຂອບໃຫ້ແໜ້ນ. - ວາງແຜ່ນພລາສຕິກອີກອັນໜຶ່ງ ແລະ ຢາງພາລາ, ທານ້ຳມັນປຸງອາຫານ ແລະ ວາງພາຣາທາທັງໝົດໃສ່ກັນດ້ວຍແຜ່ນພລາສຕິກຢູ່ລະຫວ່າງ. - ສາມາດເກັບຮັກສາ (ຖົງ zip lock) ໄດ້ເຖິງ 2 ເດືອນໃນຕູ້ເຢັນ. - ເທິງແຜ່ນຈານທີ່ມີນໍ້າມັນ, ເອົາປາແດກແຊ່ແຂງ, ເອົານ້ຳມັນປຸງອາຫານ ແລະ ຈືນໃສ່ໄຟອ່ອນໆຈາກທັງສອງດ້ານຈົນສີອອກທອງ (ເຮັດໃຫ້ 6).

ຄຳແນະນຳໃນການກະກຽມ: - ຕັກເຕົາອົບກ່ອນແລ້ວຕື່ມນ້ຳມັນ/ມັນເບີ. - ຫ້າມ​ນຳ​ພາ​ຣາ​ທາ​ທີ່​ແຊ່​ແຂງ, ວາງ​ໃສ່​ແຜ່ນ​ດິນ​ຈີ່​ໂດຍ​ກົງ. -ຈືນທັງສອງດ້ານຈົນສີທອງ ແລະ ໜຽວ.