Curry in a Hury

ສ່ວນປະກອບ

ເຕົ້ານົມໄກ່ບໍ່ມີກະດູກ 1 ປອນ, ຕັດເປັນຕ່ອນ 1-2 ນິ້ວ
ນົມສົ້ມ ¼ ຖ້ວຍ
ນ້ຳມັນໝາກອະງຸ່ນ 2 ບ່ວງແກງ, ບວກໃສ່ເຄື່ອງປຸງຕ່າງໆ
ເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ
ຂີ້ໝິ້ນ 1 ບ່ວງກາເຟ
1 ບ່ວງກາເຟ cumin
1 ບ່ວງກາເຟ garam masala
½ ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາบดສົດ
½ ບ່ວງກາເຟ cayenne
ເມັດ grapeseed 2 ບ່ວງ ນ້ຳມັນ
ຫົວຜັກບົ່ວແດງຂະໜາດກາງ 1 ຫົວ, ຊອຍໃຫ້ບາງໆ
ເກືອ 2 ບ່ວງກາເຟ
ຝັກໝາກແໜ່ງ 4 ຝັກ, ແກ່ນບາງໆ ຕຳໃຫ້ລະອຽດ
4 ຫົວຜັກທຽມທັງໝົດ< /li>
ຫົວຜັກທຽມໃຫຍ່ 3 ຫົວ, ປອກເປືອກ ແລະ ຊອຍບາງໆ
ຫົວຜັກທຽມ 1 ນິ້ວ, ປອກເປືອກ ແລະ ຊອຍບາງໆ
ໝາກເຜັດ 1 ຫົວ, ຊອຍໃຫ້ບາງໆ
8 ມັນເບີບ່ວງບ່ວງ, cubed ແລະແບ່ງອອກ
1 ຊໍ່ cilantro, ລໍາຕົ້ນແລະໃບແຍກອອກ
1 ບ່ວງກາເຟ garam masala
1 ບ່ວງກາເຟ turmeric
1 cumin ບ່ວງກາເຟ
½ ບ່ວງກາເຟ cayenne
1 ຈອກຫມາກເລັ່ນບໍລິສຸດ (sauce)
½ຈອກຄີມຫນັກແຫນ້ນ
1 ນາວ, zest ແລະ ນ້ຳໝາກໄມ້

ຂັ້ນຕອນ

ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມໃຫຍ່, ປະສົມໄກ່, ນົມສົ້ມ, ນ້ຳມັນ, ເກືອ, ຂີ້ໝິ້ນ, ຂີງ, ຜັກຊີ, ກາຣາມ. masala, pepper ສີດໍາແລະ cayenne. ກວມເອົາໂຖປັດສະວະແລະຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີແລະເຖິງຄືນ. ໃນ skillet ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຄວາມຮ້ອນປານກາງ, ເພີ່ມ 1 ບ່ວງຂອງນ້ໍາ grapeseed. ເມື່ອເຫຼື້ອມແລ້ວ, ຕື່ມໄກ່ທີ່ຕົ້ມແລ້ວຈືນລົງໄປຈົນໄຟຢູ່ດ້ານນອກ ແລະ ອຸນຫະພູມພາຍໃນຮອດ 165℉. ໃນ skillet ຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຕື່ມນ້ໍາ grapeseed ໄດ້. ເມື່ອນ້ຳມັນເໝັນແລ້ວ, ຕື່ມຜັກບົ່ວ ແລະ ເກືອ ແລະ ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວເລີ່ມມີກາລະລາຍ, ປະມານ 5 ນາທີ. ຕື່ມຝັກໝາກແໜ່ງ, ຫົວຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຂີງ ແລະ ໝາກເຜັດ ແລະ ສືບຕໍ່ປຸງອາຫານຈົນມີກິ່ນຫອມ, ປະມານ 3 ນາທີ. ຕື່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງມັນເບີໃສ່ແຊ່ແລະ stir ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເບີ melt ຫມົດ. ເພີ່ມລໍາຕົ້ນ cilantro, garam masala, turmeric, ດິນ cumin ແລະ cayenne. ສືບຕໍ່ປຸງອາຫານຈົນກ່ວາເຄື່ອງເທດແມ່ນ toasted ແລະ paste ເລີ່ມປະກອບຢູ່ລຸ່ມຂອງແຊ່ໄດ້, ປະມານ 3 ນາທີ. ຕື່ມຊອດຫມາກເລັ່ນ, ຄີມຫນັກແລະນ້ໍານາວແລະຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ເອົາສ່ວນປະສົມໄປຕົ້ມໃຫ້ສຸກແລ້ວເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະ blitz ໃນເຄື່ອງປັ່ນໄຟແຮງສູງຈົນກ້ຽງ. ຜ່ານຊອດຜ່ານ sieve ຕາຫນ່າງລະອຽດກັບຄືນໄປບ່ອນເຂົ້າໄປໃນແຊ່ແລະວາງເທິງຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ-ຕ່ໍາ. ຕື່ມມັນເບີທີ່ຍັງເຫຼືອໃສ່ໃນແຊ່ແລະ swirl ຈົນກ່ວາມັນເບີ melts ຫມົດ. ຕື່ມໃສ່ໃນ zest ນາວແລະລົດຊາດເພື່ອປັບສໍາລັບການປຸງລົດຊາດ. ຕື່ມໄກ່ທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວໃສ່ລົງໄປ ແລະ ຄົນໃສ່ໃບ cilantro. ຮັບປະທານດ້ວຍເຂົ້າໜື້ງ basmati.