ໄຂ່ Biryani
- ນ້ຳມັນ - 2 ບ່ວງແກງ
- ຜັກບົ່ວ - 1 ບໍ່. (ຊອຍບາງໆ)
- ຜົງຂີ້ໝິ້ນ - 1/4 tsp
- ຜົງໝາກເຜັດ - 1 tsp
- ເກືອ - 1/4 tsp
- ໄຂ່ຕົ້ມ - 6 ໜ່ວຍ.
- ໝາກເຜັດ - 1/2 ຖ້ວຍ
- ຜົງຫມາກເຜັດ - 2 tsp
- ຜົງ coriander - 1 tsp
- ຜົງ Turmeric - 1/4 tsp
- Garam Masala - 1 tsp
- Ghee - 2 tbsp
- ນ້ໍາມັນ - 1 tbsp
- ເຄື່ອງເທດທັງຫມົດ
- * Cinnamon - 1 ນິ້ວ
- * Star Anise - 1 nos. * Cardamom Pods - 3 nos.* Cloves - 8 nos.* Bay ໃບ - 2 nos.
- ຜັກບົ່ວ - 2 nos. (ຊອຍໃຫ້ບາງໆ)
- ໝາກເຜັດຂຽວ - 3 ໜ່ວຍ. (slit)
- ກະທຽມຂີງ - 1/2 tsp
- Tomato - 3 nos. ຟັກ
- ເກືອ - 2 tsp + ຕາມຄວາມຕ້ອງການ
- ໃບຜັກຫອມປ້ອມ - 1/2 ຊໍ່
- ໃບຂີ້ຫູດ - 1/2 ຊໍ່
- ເຂົ້າເບສມາຕີ - 300 ກຣາມ (ແຊ່ໄວ້ 30 ນາທີ)
- ນໍ້າ - 500 ມລ
- ລ້າງ ແລະ ແຊ່ເຂົ້າປະມານ 30 ນາທີ
- ຕົ້ມໄຂ່ໃຫ້ສຸກແລ້ວປອກເປືອກອອກແລ້ວເຮັດເປັນປ່ຽງໆ
- ໝໍ້ໄຟໃສ່ໝໍ້ໄຟໃຫ້ຮ້ອນດ້ວຍນ້ຳມັນ ແລະ ຈືນຫົວຜັກບົ່ວບາງໆໃຫ້ຜັກບົ່ວຂົ້ວແລ້ວປະໄວ້
- ໃນໝໍ້ດຽວກັນ, ຕື່ມບາງສ່ວນ. ນ້ຳມັນ, ຜົງຂີ້ໝິ້ນ, ໝາກເຜັດແດງ, ເກືອ, ຕື່ມໄຂ່ແລ້ວຈືນໄຂ່ແລ້ວປະໄວ້
- ເອົາໝໍ້ໄຟໃສ່ໝໍ້ໜຶ້ງ ແລະ ຕື່ມນ້ຳມັນ ແລະ ນ້ຳມັນໃສ່ໝໍ້ແລ້ວປີ້ງເຄື່ອງເທດທັງໝົດ
- li>
- ໃສ່ຫົວຜັກບົ່ວແລ້ວຈືນລົງ
- ໃສ່ໝາກເຜັດຂຽວ ແລະ ຂີງກະທຽມຕຳແລ້ວຈືນລົງຕາມ
- ໃສ່ໝາກເລັ່ນແລ້ວຈືນຈົນເຜັດ ແລະ ຕື່ມເກືອ ໃນໂຖປັດສະວະ, ເອົາຜັກກາດ, ຕື່ມຜົງຫມາກເຜັດ, ຜົງ coriander, ຜົງຂີ້ເຜິ້ງ, garam masala ແລະປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນ
- ຕື່ມສ່ວນປະສົມຂອງ curd ເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ 5 ນາທີດ້ວຍໄຟປານກາງ.
- ຫຼັງຈາກ 5 ນາທີ, ເອົາຜັກຊີ, ໃບຂີ້ຫູດ, ໃບຂີ້ຫູດ ແລະ ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນ
- ຕື່ມເຂົ້າທີ່ແຊ່ແລ້ວ ແລະ ຄ່ອຍໆຄົນເຂົ້າ
- ໃສ່ນ້ໍາ (ນ້ໍາ 500 ມລ. ເຂົ້າ 300 ມລ) ແລະກວດເບິ່ງເຄື່ອງປຸງ. ຕື່ມເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ ຖ້າຕ້ອງການ
- ຕອນນີ້ເອົາໄຂ່ໃສ່ເທິງຂອງເຂົ້າ, ຕື່ມຜັກບົ່ວຈືນ, ໃບຜັກຫອມປ້ອມ ແລະ ປິດໝໍ້ແປງແຮງດັນ
- ເອົານ້ຳໜັກລົງແລ້ວປຸງປະມານ. 10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກ 10 ນາທີປິດເຕົາແລະປ່ອຍໃຫ້ຫມໍ້ຫຸງດັນພັກຜ່ອນປະມານ 10 ນາທີກ່ອນເປີດ
- ເອົາ biryani ຮ້ອນດ້ວຍ Raita ແລະສະຫຼັດຂ້າງ