ສູດ Beerakaya Pachadi
ສ່ວນປະສົມ:
- ໝາກເຜັດຜົງ (ເບຣາຄາຢາ) - 1 ໜ່ວຍ
- ໝາກເຜັດຂຽວ - 4 ໜ່ວຍ
- ໝາກພ້າວ - 1/4 ຖ້ວຍ ( ທາງເລືອກ)
- ໝາກຂາມ - ໝາກນາວຂະໜາດນ້ອຍ
- ແກ່ນໝາກແຕງ (jeera) - 1 tsp
- ເມັດ mustard - 1 tsp
- Chana dal - 1 tsp
- Urad dal - 1 tsp
- ໝາກເຜັດແດງ - 2
- ຫົວຜັກທຽມ - 3
- ຜົງຂີ້ໝິ້ນ - 1/ 4 tsp
- ໃບແກງ - ສອງສາມ
- ໃບຜັກກາດ - ມື
- ນ້ຳມັນ - 1 ບ່ວງແກງ
- ເກືອ - ຕາມລົດຊາດ
ສູດ:
1. ປອກເປືອກໝາກເຜັດອອກເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ.
2. ເອົານ້ຳມັນ 1 ບ່ວງແກງໃສ່ໝໍ້ດິນໃຫ້ຮ້ອນ ແລະ ຕື່ມຫົວຜັກທຽມ, ຫົວຜັກທຽມ, ໝາກເຜັດ, ໝາກເຜັດ, ໝາກເຜັດແດງ ແລະ ຫົວຜັກທຽມ. ຈືນໆ.
3. ຕື່ມໝາກເຜັດຂົ້ວ, ຜົງຂີ້ໝິ້ນ, ໃບຂີ້ຫູດ, ແລະໃບຜັກກາດ. ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນແລ້ວປຸງ 10 ນາທີ.
4. ເມື່ອໝາກເຜັດສຸກແລ້ວ, ປ່ອຍໃຫ້ເຄື່ອງປະສົມເຢັນລົງ.
5. ໃນເຄື່ອງປັ່ນ, ຕື່ມສ່ວນປະສົມທີ່ເຢັນ, ຫມາກເຜັດຂຽວ, ຫມາກຂາມ, ຫມາກພ້າວ, ແລະເກືອ. ຜະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນເປັນແຜ່ນລຽບ.
6. ສຳລັບການອົບ, ເອົານ້ຳມັນ 1 ບ່ວງແກງໃສ່ໝໍ້, ຕື່ມແກ່ນຜັກກາດ, ໝາກເຜັດແດງ ແລະ ໃບແກງ. ຈືນຈົນເມັດຜັກກາດແຕກ.
7. ຕື່ມສ່ວນປະສົມຂອງໝາກເຜັດປະສົມເຂົ້າກັນໃຫ້ເຂົ້າກັນ, ປຸງອາຫານປະມານ 2 ນາທີ.
8. Beerakaya Pachadi ພ້ອມທີ່ຈະຮັບປະທານກັບເຂົ້າຮ້ອນ ຫຼື roti.