Ghotala:

ສ່ວນປະກອບ:

• ນ້ຳມັນ 1 tsp
• ເນີຍ 2 ບ່ວງແກງ
• ຜັກບົ່ວ 1/2 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ (ຟັກ)
• ຜັກທຽມຂຽວ ¼ ຖ້ວຍ (ຟັກ)
• ຫົວຜັກບົ່ວສົດ 1 ບ່ວງນ້ອຍ
• ໝາກເຜັດຂຽວ 1 ບ່ວງແກງ
• ເຄື່ອງເທດຜົງ
  • ຜົງຂີ້ໝິ້ນ 1 ບ່ວງ
  • ຜົງ coriander ½ tsp
  • Jeera ຜົງ ½ tsp
  • Garam masala 1 pinch
  • ຜົງຫມາກພິກແດງ 1 tsp
  • ຜົງ pepper ສີດໍາເພື່ອລົດຊາດ
• ໄຂ່ຕົ້ມ 2 ໜ່ວຍ
• ເກືອຕາມລົດຊາດ
• ນ້ຳຮ້ອນປັບຄວາມສອດຄ່ອງ

ວິທີ:

ຕັ້ງໝໍ້ໄຟໃສ່ໄຟສູງ, ຕື່ມນ້ຳມັນ ແລະ ເນີຍລົງໄປ, ໃສ່ຫົວຜັກບົ່ວ, ກະທຽມຂຽວ, ຜັກຫອມປ້ອມ ແລະ ໝາກເຜັດຂຽວ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ ແລະ ຕັກໃສ່ໄຟສູງປະມານ 1-2 ນາທີ ຈົນສຸກ. ຜັກບົ່ວຖືກປຸງແຕ່ງ. ເມື່ອຜັກບົ່ວສຸກແລ້ວ, ຫຼຸດໄຟລົງ ແລະ ຕື່ມເຄື່ອງເທດທັງໝົດ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ ແລະ ຕື່ມນ້ຳຮ້ອນ ແລະ ຕົ້ມໃສ່ໄຟສູງປະມານໜຶ່ງນາທີ. ຕອນນີ້ໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນມັນຕົ້ນ mash masala ຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະຮູ້ບຸນຄຸນໄຂ່ຕົ້ມໃນ ghotala. ນອກຈາກນັ້ນ, ຕື່ມເກືອເພື່ອລົດຊາດ, ສືບຕໍ່ stirring ແລະປັບຄວາມສອດຄ່ອງໂດຍການເພີ່ມນ້ໍາຮ້ອນໃນຂະນະທີ່ແຕ່ງຢູ່ເຕົາໄຟສູງ, ເມື່ອຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ສົມບູນແບບໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງ flame ຫຼືປິດມັນຫມົດ. ຕັ້ງກະທະນ້ອຍລົງໃສ່ນ້ຳມັນໃຫ້ຮ້ອນ, ເມື່ອນ້ຳມັນຮ້ອນພໍດີ ເອົາໄຂ່ 1 ໜ່ວຍລົງໃສ່ໝໍ້ແລ້ວປຸງໃສ່ກັບເກືອ, ພິກໄທແດງ, ພິກໄທດຳ ແລະ ຜັກຊີ, ຕຳໃຫ້ແໜ້ນ, ຢ່າຕົ້ມຈົນເກີນໄປ. ໄຂ່ແດງຄວນຈະເປັນນ້ໍາ. ເມື່ອຂົ້ວເຄິ່ງກຽມພ້ອມ, ຕື່ມໃສ່ gohotala, ແຍກມັນແລະປະສົມມັນຢ່າງດີໂດຍໃຊ້ spatula, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານບໍ່ປະສົມຫຼາຍເກີນໄປ. anda ghotala ຂອງເຈົ້າພ້ອມແລ້ວ. Masala Pav ສ່ວນປະສົມ:Laadi pav 2 nos ເນີຍອ່ອນ 1 ບ່ວງແກງ ຜັກຫອມປ້ອມ 1 ບ່ວງແກງ (ຟັກ) ຜົງໝາກເຜັດແດງ Kashmiri 1 ພິກໄທວິທີ:ຕັດປາຈາກກາງ, ຕື່ມເນີຍໃສ່. ໝໍ້​ໄຟ​ໃຫ້​ຮ້ອນ​ແລ້ວ​ໃສ່​ຫົວ​ຜັກ​ຊີ, ຜົງ​ໝາກ​ເຜັດ​ແດງ​ໝາກ​ເຜັດ​ແດງ, ເອົາ​ຜັກ​ກາດ​ໃສ່​ໝໍ້​ແລ້ວ​ຖູ​ໃຫ້​ດີ. masala pav ຂອງທ່ານພ້ອມແລ້ວ.