1 ຫມໍ້ Chickpea ແລະ Quinoa

ສ່ວນປະກອບສູດ Chickpea Quinoa

1 ຈອກ / 190g Quinoa (ແຊ່ນ້ໍາປະມານ 30 ນາທີ)
2 ຖ້ວຍ / 1 ກະປ໋ອງ (398 ມລ) ຖົ່ວໄກ່ຕົ້ມ (ໂຊດຽມຕໍ່າ)
ນ້ຳມັນໝາກກອກ 3 ບ່ວງແກງ
1+1/2 ຖ້ວຍ / ຜັກບົ່ວ 200g
1+1/2 ບ່ວງແກງຜັກທຽມ - ຟັກລະອຽດ (4 ຫາ 5 ຫົວຜັກທຽມ)
1/2 ບ່ວງແກງຂີງ - ຟັກລະອຽດ (ປອກເປືອກເປືອກຂີງ 1/2 ນິ້ວ)
1/2 ບ່ວງກາເຟ
1/2 Tsp Ground Cumin
1/2 tsp ຜັກຫອມປ້ອມດິນ
1/2 tsp Garam Masala
1/4 Tsp Cayenne Pepper (ເລືອກໄດ້)
ເກືອເພື່ອລົດຊາດ (ຂ້ອຍໄດ້ເພີ່ມເກືອ Himalayan ສີບົວທັງໝົດ 1 ບ່ວງກາເຟ ເຊິ່ງອ່ອນກວ່າເກືອປົກກະຕິ)
1 ຖ້ວຍ / 150g Carrots - Julienne ຕັດ
1/2 ຖ້ວຍ / 75g Frozen Edamame (ເລືອກໄດ້)
1 +1/2 ຖ້ວຍ / ນ້ຳຕົ້ມຜັກ 350ml (ໂຊດຽມຕ່ຳ)

ເຄື່ອງຕົກແຕ່ງ:

1/3 ຖ້ວຍ / 60g GOLDEN Raisins - ຟັກ
1/2 ຫາ 3/4 ຖ້ວຍ / 30 ຫາ 45g ຜັກບົ່ວຂຽວ - ຟັກ
1/2 ຖ້ວຍ / 15g Cilantro ຫຼື Parsley - ຟັກ
1 ຫາ 1+1/2 ບ່ວງແກງ ນ້ຳໝາກນາວ ຫຼື ເພື່ອຊີມ
ນໍ້າມັນໝາກກອກເທດ (ທາງເລືອກ)

ວິທີການ

ລ້າງ quinoa ຢ່າງລະອຽດຈົນກວ່ານໍ້າຈະສະອາດ. ແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາປະມານ 30 ນາທີ. ລະບາຍນ້ໍາອອກແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງຢູ່ໃນ strainer.
ເອົາໝາກເຜັດທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວ 2 ຖ້ວຍ ຫຼື 1 ກະປ໋ອງ ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງຢູ່ໃນກະປ໋ອງເພື່ອລະບາຍນໍ້າສ່ວນເກີນ.
ແຊ່ຮ້ອນ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນມະກອກ, ຜັກບົ່ວ, ແລະເກືອ 1/4 ບ່ວງກາເຟ. ຈືນຜັກບົ່ວໃນຄວາມຮ້ອນປານກາງຈົນກ່ວາມັນເລີ່ມເປັນສີນ້ໍາຕານ.
ເມື່ອຜັກບົ່ວເລີ່ມສີນ້ໍາຕານ, ຕື່ມຜັກທຽມແລະຂີງ. ຈືນປະມານ 1 ນາທີ ຫຼືຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມ.
ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ໜ້ອຍລົງ ແລະ ຕື່ມເຄື່ອງເທດ: ຂີ້ໝິ້ນ, ຂີ້ໝິ້ນ, ຜັກຫອມປ້ອມ, ກາຣາມມາຊາລາ ແລະ ພິກໄທເຄເອັນ. ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນປະມານ 5 ຫາ 10 ວິນາທີ.
ຕື່ມ quinoa ແຊ່ນ້ໍາແລະ strained, carrots, ເກືອ, ແລະ broth ຜັກເຂົ້າໄປໃນແຊ່. ຟອກເອດາມາມທີ່ແຊ່ແຂງໃສ່ເທິງ, ຝາໝໍ້ກະທະ, ແລະແຕ່ງກິນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕໍ່າປະມານ 15-20 ນາທີ ຫຼື ຈົນກ່ວາ quinoa ຈະສຸກ.
ເມື່ອ quinoa ສຸກແລ້ວ, ເປີດກະທະແລະປິດຄວາມຮ້ອນ. ຕື່ມຫມາກຖົ່ວ, raisins ຟັກ, ຜັກບົ່ວຂຽວ, cilantro, ແລະນ້ໍານາວ. ປຽກດ້ວຍນ້ຳມັນໝາກກອກ ແລ້ວກວດຫາເຄື່ອງປຸງ.

ເຄັດລັບສຳຄັນ

ລ້າງ quinoa ຢ່າງລະອຽດເພື່ອເອົາສິ່ງສົກກະປົກ ແລະຄວາມຂົມຂື່ນ.
ການເພີ່ມເກືອໃສ່ຫົວຜັກບົ່ວຊ່ວຍໃຫ້ມັນປຸງອາຫານໄວຂຶ້ນ.
ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າລົງກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມເຄື່ອງເທດເພື່ອປ້ອງກັນການເຜົາໄໝ້.
ເວລາແຕ່ງກິນອາດແຕກຕ່າງກັນ, ປັບຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
ຟັກໝາກເຜັດໃຫ້ລະອຽດເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າກັນໄດ້ດີກວ່າໃນຈານ.