Steamed Veg Momos

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅចម្រាញ់ - 1 ពែង (125 ក្រាម)
ប្រេង - 2 ស្លាបព្រាបាយ
ស្ពៃក្តោប - 1 (300-350 ក្រាម)
ការ៉ុត - 1 (50-60 ក្រាម)
coriander ពណ៌បៃតង - 2 ស្លាបព្រា (កាត់ល្អ)
បៃតងត្រជាក់ - 1 (ហាន់ស្តើងៗ)
ដំបងខ្ញី - 1/2 អ៊ីញ (កិន)
អំបិល - 1/4 tsp + ច្រើនជាង 1/2 tsp ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

យកម្សៅចេញក្នុងចាន។ លាយអំបិល និងប្រេង រួចច្របាច់ម្សៅទន់ៗជាមួយទឹក។ ទុកឱ្យ dough គ្របដណ្តប់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ទាល់តែយើងធ្វើភីធីធី។ (តាមរសជាតិ អ្នកក៏អាចប្រើខ្ទឹមបារាំង ឬខ្ទឹមក៏បាន) ដាក់ខ្ទិះចូលក្នុងខ្ទះឆាអោយក្តៅ។ បន្ថែមបន្លែកាត់ចូលក្នុងខ្ទះក្តៅ។ លាយម្រេចខ្មៅ ម្ទេសក្រហម អំបិល និងគល់ស្លឹកគ្រៃ រួចចៀន 2 នាទី កូរអោយសព្វ។ ឥឡូវកិនម្សៅបំពងជាម្សៅ ហើយលាយចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ ចៀនរយៈពេល 1 ទៅ 2 នាទីទៀត។ ភីធីធីសម្រាប់បំពេញនៅក្នុងម៉ូម៉ូគឺរួចរាល់ហើយ (ប្រសិនបើអ្នកចង់បានខ្ទឹមបារាំងឬខ្ទឹមសបន្ទាប់មកចៀនវាមុនពេលបន្ថែមបន្លែ) ។ យកដុំតូចមួយចេញពី dough រាងវាដូចបាល់ហើយរុញវាជាមួយ roller ចូលទៅក្នុងថាសដូចរាងដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 3 អ៊ីញ។ ដាក់ pitthi នៅកណ្តាលនៃ dough រុញភ្ជាប់និងដោយបត់ពីជ្រុងទាំងអស់បិទវា។ ដូច្នេះរៀបចំ dough ទាំងមូលទៅជាបំណែកដែលពោរពេញទៅដោយ pitthi ។ ឥឡូវនេះយើងត្រូវចំអិនម៉ូម៉ូក្នុងចំហុយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើប្រដាប់ពិសេសសម្រាប់ចំហុយម៉ូម៉ូ។ ក្នុងប្រដាប់ពិសេសនេះ ប្រដាប់បួនទៅប្រាំត្រូវដាក់ពីលើគ្នា ហើយផ្នែកខាងក្រោមធំជាងបន្តិចដើម្បីចាក់ទឹក។ ចាក់ទឹក 1/3 នៃប្រដាប់ប្រដារខាងក្រោម ហើយកំដៅវា។ ដាក់ម៉ូម៉ូនៅក្នុងប្រដាប់ទី 2 ទី 3 និងទី 4 ។ ប្រហែល 12 ទៅ 14 momos នឹងសមនៅក្នុងឧបករណ៍មួយ។ ចម្អិនក្នុងឡចំហាយរយៈពេល 10 នាទី។ ម៉ូម៉ូនៅក្នុងប្រដាប់ចុងក្រោយទីពីរត្រូវបានចម្អិន។ ទុកឧបករណ៍នេះនៅលើកំពូល ហើយទាញឧបករណ៍ពីរផ្សេងទៀតចុះ។ បន្ទាប់ពី 8 នាទីធ្វើម្តងទៀតនូវដំណើរការខាងលើ។ ហើយទុកឱ្យពួកគេចំហុយរយៈពេល 5 ទៅ 6 នាទីទៀត។ យើងបានកាត់បន្ថយពេលវេលា ដោយសារតែឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ទាំងអស់ស្ថិតនៅពីលើគ្នាទៅវិញទៅមក ហើយចំហាយទឹកក៏បានចម្អិនម្ហូបម៉ាក់ម៉ូសនៅក្នុងឧបករណ៍ខាងលើផងដែរ។ ម៉ាក់បានត្រៀមរួចរាល់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឧបករណ៍ពិសេសសម្រាប់ផលិតម៉ូម៉ូទេនោះ ចូរដាក់តម្រងនៅក្នុងប្រដាប់ដាក់បាតធំមួយ ហើយទុកម៉ូម៉ូនៅលើកំពូលនៃតម្រង។ ចាក់ទឹកនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃធុងចម្រោះ ដាក់ក្នុងប្រដាប់ប្រើប្រាស់ ហើយកំដៅវារយៈពេល 10 នាទី។ Momo រួចរាល់ហើយ យកវាចេញក្នុងចាន។ ប្រសិនបើអ្នកមាន momos ច្រើនទៀត សូមធ្វើជំហានខាងលើម្តងទៀត។ Momos បន្លែដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឥឡូវនេះរួចរាល់សម្រាប់បម្រើ និងទទួលទានជាមួយនឹងម្ទេសក្រហម ឬស្លឹកខ្ទឹម។