រសជាតិផ្ទះបាយ Fiesta

រូបមន្ត Sourdough Starter

រូបមន្ត Sourdough Starter

គ្រឿងផ្សំ៖

  • ទឹក 50 ក្រាម
  • ម្សៅ 50 ក្រាម

ថ្ងៃទី 1៖ នៅក្នុងពាងកែវមួយដែលមានគម្របសមរលុង លាយទឹក 50 ក្រាម និងម្សៅ 50 ក្រាមរហូតដល់រលោង។ គ្របដណ្តប់ដោយរលុង ហើយទុកមួយឡែកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 24 ម៉ោង។

ថ្ងៃទី 2៖ កូរក្នុងទឹក 50 ក្រាមបន្ថែម និងម្សៅ 50 ក្រាម អោយសព្វ។ គ្រប​ដោយ​រលុង ហើយ​ទុក​មួយឡែក​ម្តងទៀត​រយៈពេល 24 ម៉ោង​ទៀត។

ថ្ងៃទី 3៖ កូរបន្ថែមក្នុងទឹក 50 ក្រាម និងម្សៅ 50 ក្រាម ទៅក្នុងម្សៅ។ គ្រប​ដោយ​រលុង ហើយ​ទុក​មួយឡែក​ម្តងទៀត​រយៈពេល 24 ម៉ោង​ទៀត។

ថ្ងៃទី 4៖ កូរក្នុងទឹក 50 ក្រាមបន្ថែម និងម្សៅ 50 ក្រាម អោយសព្វ។ គ្របដណ្តប់ដោយរលុង ហើយទុកមួយឡែករយៈពេល 24 ម៉ោង។

ថ្ងៃទី 5៖ អ្នកចាប់ផ្តើមរបស់អ្នកគួរតែត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីដុតនំជាមួយ។ វាគួរតែមានទំហំទ្វេដង មានក្លិនជូរ និងពោរពេញទៅដោយពពុះច្រើន។ ប្រសិនបើមិនទាន់ទេ សូមបន្តការបំបៅរយៈពេលមួយថ្ងៃ ឬពីរថ្ងៃទៀត។

ថែរក្សា៖ ដើម្បីរក្សា និងរក្សាការចាប់ផ្តើមរបស់អ្នក អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើដើម្បីរក្សាវាគឺត្រូវលាយបរិមាណដូចគ្នាក្នុងទម្ងន់នៃ starter, ទឹក និងម្សៅ។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍ខ្ញុំបានប្រើ 50 ក្រាមនៃ starter (អ្នកអាចប្រើឬបោះចោល starter ដែលនៅសល់) 50 ទឹកនិង 50 ម្សៅប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើ 100 ក្រាមនៃគ្នាឬ 75 ក្រាមឬ 382 ក្រាមនៃគ្នាអ្នកទទួលបានចំណុច។ ចិញ្ចឹមវារៀងរាល់ 24 ម៉ោង ប្រសិនបើអ្នករក្សាវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ និងរៀងរាល់ 4/5 ថ្ងៃ ប្រសិនបើអ្នកទុកវានៅក្នុងទូរទឹកកក។