រូបមន្ត Sourdough Starter

គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹក 50 ក្រាម
- ម្សៅ 50 ក្រាម
ថ្ងៃទី 1៖ នៅក្នុងពាងកែវមួយដែលមានគម្របសមរលុង លាយទឹក 50 ក្រាម និងម្សៅ 50 ក្រាមរហូតដល់រលោង។ គ្របដណ្តប់ដោយរលុង ហើយទុកមួយឡែកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 24 ម៉ោង។
ថ្ងៃទី 2៖ កូរក្នុងទឹក 50 ក្រាមបន្ថែម និងម្សៅ 50 ក្រាម អោយសព្វ។ គ្របដោយរលុង ហើយទុកមួយឡែកម្តងទៀតរយៈពេល 24 ម៉ោងទៀត។
ថ្ងៃទី 3៖ កូរបន្ថែមក្នុងទឹក 50 ក្រាម និងម្សៅ 50 ក្រាម ទៅក្នុងម្សៅ។ គ្របដោយរលុង ហើយទុកមួយឡែកម្តងទៀតរយៈពេល 24 ម៉ោងទៀត។
ថ្ងៃទី 4៖ កូរក្នុងទឹក 50 ក្រាមបន្ថែម និងម្សៅ 50 ក្រាម អោយសព្វ។ គ្របដណ្តប់ដោយរលុង ហើយទុកមួយឡែករយៈពេល 24 ម៉ោង។
ថ្ងៃទី 5៖ អ្នកចាប់ផ្តើមរបស់អ្នកគួរតែត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីដុតនំជាមួយ។ វាគួរតែមានទំហំទ្វេដង មានក្លិនជូរ និងពោរពេញទៅដោយពពុះច្រើន។ ប្រសិនបើមិនទាន់ទេ សូមបន្តការបំបៅរយៈពេលមួយថ្ងៃ ឬពីរថ្ងៃទៀត។
ថែរក្សា៖ ដើម្បីរក្សា និងរក្សាការចាប់ផ្តើមរបស់អ្នក អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើដើម្បីរក្សាវាគឺត្រូវលាយបរិមាណដូចគ្នាក្នុងទម្ងន់នៃ starter, ទឹក និងម្សៅ។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍ខ្ញុំបានប្រើ 50 ក្រាមនៃ starter (អ្នកអាចប្រើឬបោះចោល starter ដែលនៅសល់) 50 ទឹកនិង 50 ម្សៅប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើ 100 ក្រាមនៃគ្នាឬ 75 ក្រាមឬ 382 ក្រាមនៃគ្នាអ្នកទទួលបានចំណុច។ ចិញ្ចឹមវារៀងរាល់ 24 ម៉ោង ប្រសិនបើអ្នករក្សាវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ និងរៀងរាល់ 4/5 ថ្ងៃ ប្រសិនបើអ្នកទុកវានៅក្នុងទូរទឹកកក។