Lista de compras:

1 libra de fideos Mafaldine (o penne)
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
3-4 dientes de ajo asado
1 lata de chiles chipotle en adobo (solo la salsa)
2 - 2.5 tazas de crema espesa
1/4 taza de agua de pasta
1 taza de queso parmesano rallado
1.5 tazas de queso parmesano rallado
sal, pimienta, ajo, cebolla en polvo, pimienta de cayena, copos de pimiento rojo
2 cucharadas de mantequilla (para salsa)
2 cucharadas de mantequilla (ស្រេចចិត្ត para untar el pollo)
1 libra de pechuga de pollo
aceite de aguacate
perejil

Instrucciones:

Prepare su ajo asado agregando aceite, sal y pimienta, y envolviéndolo en papel អាលុយមីញ៉ូម។ Colóquelo en el horno a 400 grados durante 40 minutos.

Hervir los fideos en agua salada según las indicaciones del paquete (ចូលនិវត្តន៍ aproximadamente 1-2 minutos antes para que los fideos puedan).

Sazone el pollo con su combinación de condimentos favorita ។ Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto y agregue aceite de aguacate ។ Selle el pollo durante 1-2 minutos por lado y luego termine en el horno a 400 grados hasta que el pollo registre una temperatura interna de 165 grados ។ (opcionalmente, unte con mantequilla antes de meter al horno)

Comience su salsa agregando mantequilla a una sartén y saltee las cebollas y pimientos ។ Una vez que las verduras se ablanden, agregue ajo ។ A continuación, agregue crema espesa y deje hervir y luego reduzca a fuego lento ។ Agregue la salsa de chipotle y el queso ។ Mezcle hasta que el queso se derrita y se ផ្សំ en la salsa y sazone al gusto ។ Agregue los fideos de pasta escurridos a la salsa y mezcle para combinar ។ Agregue 1/4 taza de agua de pasta según sea necesario para adelgazar la salsa si está demasiado espesa ។ Corte el pollo y colóquelo encima de la pasta y adorne con perejil picado ។