បន្លែ និងក្លិនក្រអូប៖

សម្រាប់គ្រឿងទេស៖

យកទឹក 8 ពែងទៅស្ងោរ រួចបិទភ្លើង។ ត្រាំគុយទាវរយៈពេល 2-8 នាទីអាស្រ័យលើកម្រាស់។ របស់ខ្ញុំមានក្រាស់មធ្យម ហើយវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 5 នាទី
កុំចម្អិនគុយទាវពេក បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងប្រែជាផ្សិតនៅពេលអ្នកចៀនវា។ អ្នកអាចផ្តល់ឱ្យវាខាំដើម្បីសាកល្បងវា។ គុយទាវគួរមានទំពារបន្តិចនៅចំកណ្តាល

យកគុយទាវចេញពីទឹក ហើយបាចវានៅលើធ្នើរត្រជាក់។ ទុកឱ្យកំដៅដែលនៅសល់ជួយហួតសំណើមលើស។ នេះ​ជា​គន្លឹះ​ដើម្បី​ជៀស​វាង​គុយទាវ និង​ស្អិត។ កុំ​លាង​គុយទាវ​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់ ព្រោះ​វា​នឹង​ផ្តល់​សំណើម​ខ្លាំង​ពេក ហើយ​ធ្វើ​ឱ្យ​គុយទាវ​ជាប់​នឹង wok យ៉ាង​ធ្ងន់ធ្ងរ។

Slic the Char sui thinly; បង្គា​ជាមួយ​អំបិល​បន្តិច និង​ម្រេច​ខ្មៅ​មួយ​ចំនួន​ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ; បំបែកពងមាន់ចំនួន 2 ហើយវាយវាឱ្យល្អរហូតដល់អ្នកមិនឃើញស៊ុតពណ៌សច្បាស់លាស់; Julienne ម្រេចកណ្ដឹង ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់ខ្ទឹមសជាបន្ទះៗប្រវែង 1.5 អ៊ីង។មុននឹងយើងចម្អិន សូមលាយគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ទាំងអស់ក្នុងចានមួយឱ្យសព្វ។ wok រហូតដល់ជក់បារីក្តៅ។ បន្ថែមប្រេងពីរបីស្លាបព្រា ហើយបង្វិលវាជុំវិញដើម្បីបង្កើតស្រទាប់មិនស្អិត។ ចាក់​ស៊ុត​ចូល​ហើយ​រង់ចាំ​ឱ្យ​ឆ្អិន។ បន្ទាប់មកបំបែកស៊ុតទៅជាបំណែកធំ។ រុញស៊ុតទៅម្ខាងដើម្បីឱ្យអ្នកមានកន្លែងសម្រាប់បង្គា។ wok គឺក្តៅខ្លាំង វាចំណាយពេលត្រឹមតែ 20 វិនាទី ដើម្បីឱ្យបង្គាប្រែពណ៌ផ្កាឈូក។ រុញបង្គាទៅចំហៀង ហើយបោះ char siu រយៈពេល 10-15 វិនាទីលើកំដៅខ្ពស់ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិសកម្មឡើងវិញ។ យកប្រូតេអ៊ីនទាំងអស់ចេញ រួចដាក់មួយឡែក។

បន្ថែមប្រេង 1 ស្លាបព្រាបាយទៀតទៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នា រួមជាមួយខ្ទឹមស និងការ៉ុត។ កូរឱ្យពួកគេបន្តិច បន្ទាប់មកបន្ថែមគុយទាវ។ បំពងគុយទាវលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេលពីរបីនាទី។

បន្ថែមទឹកជ្រលក់ រួមជាមួយបន្លែទាំងអស់ លើកលែងតែម្ទេសខ្ទឹម។ ណែនាំប្រូតេអ៊ីនចូលទៅក្នុង wok វិញ។ កូរឱ្យលឿនដើម្បីឱ្យប្រាកដថារសជាតិត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។ ពេល​មិន​ឃើញ​គុយទាវ​ពណ៌​ស​ទេ សូម​បន្ថែម​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​ហើយ​បោះ​ចុង​ក្រោយ។

មុន​នឹង​ធ្វើ​ការ​ដាក់​ភ្លក់​ជា​និច្ច ដើម្បី​សម្រួល​រសជាតិ។ ដូចដែលខ្ញុំបានលើកឡើងពីមុន ម៉ាកផ្សេងៗនៃម្សៅការី ម្សៅការី និងសូម្បីតែទឹកស៊ីអ៊ីវ អាចប្រែប្រួលក្នុងកម្រិតសូដ្យូម។