Shaljam ka Bharta
រូបមន្ត Shaljam ka Bharta
ម្ហូបដ៏មានផាសុកភាពនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការឡើងកម្តៅក្នុងអំឡុងខែរដូវរងា ដោយមានរសជាតិពិសេសនៃផ្លែត្របែកលាយជាមួយគ្រឿងក្រអូប។
គ្រឿងផ្សំ៖
- Shaljam (Turnips) 1 គីឡូក្រាម
- អំបិលពណ៌ផ្កាឈូកហិម៉ាឡៃយ៉ាន 1 tsp
- ទឹក 2 ពែង
- ប្រេងឆា ¼ ពែង
- Zeera (គ្រាប់ពូជ Cumin) 1 tsp
- Adrak lehsan (ខ្ទឹមខ្ញី) បុក ១ស្លាបព្រាបាយ
- Hari mirch (ម្ទេសបៃតង) ហាន់ ១ស្លាបព្រាបាយ
- Pyaz (ខ្ទឹមបារាំង) កាត់ 2 មធ្យម
- Tamatar (ប៉េងប៉ោះ) ហាន់ស្តើងៗ 2 មធ្យម
- ម្សៅ Dhania (ម្សៅ Coriander) 2 tsp
- ម្សៅកាលី (ម្រេចខ្មៅ) បុក ½ tsp
- ម្សៅ Lal mirch (ម្សៅម្ទេសក្រហម) 1 tsp ឬភ្លក្សរសជាតិ
- ម្សៅ Haldi (ម្សៅរមៀត) ½ tsp
- Matar (Peas) ½ Cup
- អំបិលពណ៌ផ្កាឈូកហិម៉ាឡៃយ៉ាន ½ tsp ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- Hara dhania ( coriander ស្រស់ ) មួយក្តាប់តូច
- ម្សៅ Garam masala ½ tsp
- Hari mirch (ម្ទេសបៃតង) ហាន់ជាចំណិត (សម្រាប់តុបតែង)
- Hara dhania ( coriander ស្រស់) កាត់ (សម្រាប់តុបតែង)
ទិសដៅ៖
- ចិតសំបកផ្លែ ហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។
- នៅក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមផ្លែស្ពៃ អំបិលពណ៌ផ្កាឈូក និងទឹក។ លាយឱ្យល្អហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ គ្របនិងចំហុយលើភ្លើងតិចៗរហូតដល់គល់ស្លឹកគ្រៃទន់ (ប្រហែល ៣០ នាទី) ហើយទឹកស្ងួត។
- បិទភ្លើង ហើយកិនឱ្យម៉ត់ល្អ ដោយមានជំនួយពីម៉ាស្ទ័រ។ ទុកឡែក។
- នៅក្នុង wok បន្ថែមប្រេងចម្អិនអាហារ និងគ្រាប់ cumin ។ បន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ និងម្ទេសបៃតង រួចឆារយៈពេល 1-2 នាទី ។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងច្របល់ចូលច្របល់ចូលគ្នា ហើយចម្អិននៅលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល 4-5 នាទី។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះហាន់ល្អិតៗ ម្សៅម្ទេស ម្រេចខ្មៅ ម្ទេសក្រហម ម្សៅរមៀត និងសណ្តែក។ លាយឱ្យសព្វ គ្របឱ្យជិត ហើយចម្អិនលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល 6-8 នាទី ។
- បន្ថែមល្បាយស្ពៃដែលកិនរួច កែសម្រួលអំបិលបើចាំបាច់ ហើយលាយឱ្យសព្វ។ គ្របនិងចម្អិនលើភ្លើងទាបរហូតដល់ប្រេងបែកគ្នា (ប្រហែល 10-12 នាទី)។
- បន្ថែមម្សៅ garam masala និងលាយល្អ។
- តុបតែងជាមួយម្ទេសបៃតងហាន់ជាចំណិត និងស្លឹកខ្ទឹមស្រស់មុនពេលបម្រើ។ សូមរីករាយជាមួយ Shaljam ka Bharta ដ៏ឆ្ងាញ់របស់អ្នក!