អង្ករ Arborio 1 ½ ពែង (មិនទាន់ឆ្អិន)
ខ្ទឹមបារាំងពណ៌សមធ្យម 8 ពែង
ប្រេងអូលីវ ½ ពែង បែងចែក
ខ្ទឹមស 2 កំពឹស កិន
ទឹកប៉េងប៉ោះ 1 ពែង
អំបិល Kosher
ម្រេចខ្មៅ
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin ដី
1 ½ស្លាបព្រាកាហ្វេដី cinnamon
¼ ពែង toasted pine nuts, បូកបន្ថែមសម្រាប់ការតុបតែង
½ពែង parsley chopped mint ½ពែង mint
1 ស្លាបព្រាពណ៌ស ទឹកខ្មេះ
parsley កាត់សម្រាប់ការតុបតែង

1. ត្រៀមខ្លួន។ កំដៅចង្ក្រានរបស់អ្នកទៅ 400ºF ។ លាងអង្ករឱ្យស្អាតហើយត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល 15 នាទី។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងធំមួយ រួចដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យម។
២. រៀបចំខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ផ្នែកខាងលើ ខាងក្រោម និងស្បែកខាងក្រៅរបស់ខ្ទឹមបារាំង។ រត់​កាំបិត​ចុះ​ពី​កណ្តាល​ពី​លើ​ទៅ​ក្រោម ឈប់​នៅ​កណ្តាល (ប្រយ័ត្ន​កុំ​កាត់​គ្រប់​ផ្លូវ)។
3. ដាំខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅក្នុងទឹករំពុះ ហើយចម្អិនរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមទន់ ប៉ុន្តែនៅតែរក្សារាងរបស់វា 10-15 នាទី។ បង្ហូរ រួច​ទុក​មួយ​ឡែក​រហូត​ដល់​ត្រជាក់​ល្មម​អាច​ដោះស្រាយ។
4. បំបែកស្រទាប់។ ប្រើផ្នែកខាងកាត់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន 4-5 ស្រទាប់នៃខ្ទឹមបារាំងនីមួយៗដោយយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីឱ្យវានៅដដែល។ ដាក់ស្រទាប់ទាំងមូលមួយឡែកសម្រាប់ដាក់។ កាត់ស្រទាប់ខាងក្នុងដែលនៅសល់នៃខ្ទឹមបារាំង។
5. សូត។ នៅក្នុងខ្ទះចៀននៅលើកំដៅមធ្យម ប្រេងអូលីវ ¼ ពែង។ បន្ថែមខ្ទឹមស និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល រួចឆាទុករយៈពេល ៣នាទី។ ចាក់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ច្របល់​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច​តាម​ចំណូល​ចិត្ត។ ចំអិនរយៈពេល 3 នាទីទៀត បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ ហើយផ្ទេរអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងចានធំមួយ។
6. ធ្វើនំ។ ស្រង់អង្ករចេញ រួចបន្ថែមវាទៅក្នុងចាន រួមជាមួយនឹង cumin cinnamon គ្រាប់ស្រល់ ឱសថ អំបិល និងម្រេចមួយក្តាប់ និងទឹកកន្លះពែង។ លាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ។
៧. ចាក់ខ្ទឹមបារាំង។ បំពេញស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំងនីមួយៗជាមួយស្លាបព្រានៃល្បាយ ហើយរមៀលឡើងថ្នមៗ ដើម្បីរុំការបំពេញ។ ដាក់យ៉ាងតឹងទៅក្នុងចានដុតនំរាក់មធ្យម ឡហូឡង់ ឬខ្ទះដែលមានសុវត្ថិភាព។ ចាក់ទឹក ½ ​​ពែង ទឹកខ្មេះ ប្រេងអូលីវ ¼ ពែង ដែលនៅសល់ពីលើខ្ទឹមបារាំង។
8. ដុត។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបឬ foil ហើយដុតនំរយៈពេល 30 នាទី។ បកសំបកចេញ ហើយដុតនំរហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌មាសបន្តិច និង caramelized ប្រហែល 30 នាទីទៀត។ បើ​អ្នក​ចង់​បន្ថែម​ពណ៌​ឲ្យ​កាន់​តែ​ច្រើន​ទៀត សូម​ស្ងោរ​រយៈពេល ១ ឬ ២ នាទី​មុន​ពេល​បម្រើ។
៩. បម្រើ។ តុបតែងជាមួយ parsley កាត់និងគ្រាប់ស្រល់ដុតរួចបម្រើ។