ស៊ុបល្ពៅអាំង

1kg / 2.2 pounds pumpkin
30 ml / 1oz / 2 tablespoons oil
អំបិល និងម្រេច
ខ្ទឹមបារាំង 1
ខ្ទឹមស 3 cloves
15ml / 1 ស្លាបព្រាបាយ គ្រាប់ពូជ coriander ដី
750ml / 25oz / 3 Cups Vegetable Stock

កំដៅ oven ទៅ 180C ឬ 350F។ យកគ្រាប់ចេញពីល្ពៅ ហើយកាត់ជាចំណិតៗ។ ដាក់ល្ពៅចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ រួចចាក់ប្រេងឆា១ស្លាបព្រាបាយ រួចឆាជាមួយអំបិល និងម្រេច។ ដាក់ក្នុងឡដុតរយៈពេល 1-2 ម៉ោង ឬរហូតដល់ល្ពៅទន់ហើយមានជាតិខារ៉ាមែលនៅគែម។ ទុកល្ពៅឱ្យត្រជាក់ ខណៈពេលដែលអ្នករៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ កំដៅប្រេង 1 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះលើកំដៅមធ្យម។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ថែមទៅខ្ទះ។ ខ្ទឹមស ៣កំពឹស ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ដាក់ចូលខ្ទះ ទុកចោល ១០នាទី។ អ្នកមិនចង់ដាក់ពណ៌ខ្ទឹមបារាំងទេ គ្រាន់តែចម្អិនវារហូតដល់វាទន់រលោង។ ខណៈពេលដែលខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសកំពុងចម្អិន យកសាច់ល្ពៅចេញពីស្បែក។ យកស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាមកច្នៃដាក់ក្នុងចាន។ បន្ថែមគ្រាប់ពូជ coriander ដីទៅខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសកូររហូតដល់ក្រអូប។ ចាក់ចូលក្នុងស្តុក 2 ពែង ទុកពែងចុងក្រោយ ហើយកូរ។ ចាក់ទឹកលាយចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយហើយលាបជាមួយល្ពៅ។ លាយរហូតទាល់តែគ្មានដុំពក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យស៊ុបមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាបន្ថែមស្តុកបន្ថែមទៀត។ ចាក់ចូលក្នុងចានមួយ តុបតែងជាមួយក្រែម និងប៉ាស្តា រួចបម្រើជាមួយនឹងនំប៉័ងក្រៀម។

បម្រើបាន 4