ប៉ាស្តាសាច់មាន់ដុតនំ
- សម្រាប់ការបំពេញ៖
- ប៉ាស្តា 370g (13oz) តាមជម្រើសរបស់អ្នក
- ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រាបាយ
- 3 សុដន់មាន់ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ
- 1 ខ្ទឹមបារាំង ហាន់ជាបន្ទះៗ
- ខ្ទឹមស 3 កំពឹស បុក
- ម្ទេសប្លោក 2 គ្រាប់ ហាន់ជាបន្ទះៗ
- 1 ស្លាបព្រាបាយ ប៉េងប៉ោះ
- 400g (14oz) ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ/ប៉េងប៉ោះកាត់
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ Oregano
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika
- សម្រាប់ béchamel:
- 6 ស្លាបព្រាបាយ (90 ក្រាម) ប៊ឺ
- 3/4 ពែង (90 ក្រាម) ម្សៅ< /li>
- ទឹកដោះគោ 3 ពែង (720ml) ក្តៅ
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ Nutmeg
- សម្រាប់ topping៖
- 85g (3oz) Mozzarella, grated
- 85g (3oz) Cheddar cheese, grated
- កំដៅ oven ទៅ 375F (190C) ។ រៀបចំចានដុតនំធំហើយជ្រលក់ ទុកមួយឡែក។
- ក្នុងឆ្នាំងធំមួយដែលពោរពេញដោយទឹក បន្ថែមអំបិល 1 ស្លាបព្រាបាយ ហើយយកទៅស្ងោរ។
- ទន្ទឹមនឹងនោះ ក្នុងខ្ទះធំមួយ កំដៅ ប្រេងអូលីវលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់ រួចឆារយៈពេល 4-5 នាទី បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់ រួចឆារយៈពេល 1-2 នាទីទៀត។ បន្ថែមគូបមាន់ហើយចម្អិនដោយកូរម្តងម្កាលរហូតដល់ចម្អិនប្រហែល 5-6 នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់ម្ទេសចិញ្ច្រាំចូលហើយដាំឱ្យពុះ ២-៣ នាទី។ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ ទឹកប៉េងប៉ោះ អំបិល ម្រេច paprika oregano កូរឱ្យសព្វ។ ចម្អិន 3-4 នាទីហើយបិទកំដៅ។
- នៅពេលដែលទឹកកំពុងពុះ បន្ថែមប៉ាស្តា ហើយចម្អិនទៅ al dente (តិចជាង 1-2 នាទីក្នុងការណែនាំកញ្ចប់)។
- ទន្ទឹមនឹងនោះ ធ្វើទឹកជ្រលក់ béchamel៖ ក្នុងទំហំធំ។ ខ្ទះឆា រលាយប៊ឺ បន្ថែមម្សៅ ហើយកូររហូតដល់ទម្រង់បិទភ្ជាប់រលោង បន្ទាប់មកចម្អិន 1 នាទី។ បន្តិចម្តងបន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅ, ខណៈពេលដែល whisking ជានិច្ច។ បន្តវាយលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ទឹកជ្រលក់រលោង និងក្រាស់។ លាយអំបិល ម្រេច និងគ្រាប់ផ្លែឈើ។
- បន្ថែមទឹកជ្រលក់ទៅប៉ាស្តា បន្ទាប់មកបន្ថែមល្បាយសាច់មាន់។ កូររហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នាបានល្អ។
- ផ្ទេរទៅម្ហូបដុតនំ។ ប្រោះនៅលើកំពូល mozzarella និង cheddar ដឹងគុណ។
- ដុតនំប្រហែល 25-30 នាទី រហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត និងពពុះ។ ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចមុនពេលបម្រើ។