គ្រឿងផ្សំ necessários para o preparo de kabab de grão-de-bico - faz aproximadamente 8 និង 10 kababs

1 lata de grão-de-bico cozido ou 1 e 1/2 xícaras cozidas ។ Se estiver usando grão-de-bico seco, deixe cerca de 1/2 xícara de grão-de-bico seco de molho em água com uma colher de sopa de sal, durante a noite. គ្មាន dia seguinte, escorra toda a água, enxágue bem em água corrente ។ Coloque no seu panela de pressão com cerca de 2 xícaras de água e cozinhe na pressão por 20 a 25 minutos. Deixe o grão-de-bico esfriar completamente antes de prosseguir com a receita.

1 batata grande / 250g ou 2 batatas médias។ Cozinhe a batata até que fique macia ao toque do garfo ។ Descasque e rale pela parte maior de um ralador ou amasse bem ។ Deixe a batata esfriar completamente antes de prosseguir com a receita.

1 cebola pequena picada finamente

1 cenoura pequena ralada finamente

1 colher de chá de masala para chaat (ស្រេចចិត្ត)

1 e 1/2 colheres de sopa de amido de milho (maizena) em montículos ។ Você pode até usar farinha comum (maida)

1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha ou pimentões verdes frescos

um pouco menos de 1/2 colher de chá de sal ou a gosto

1 colher de chá de suco de limão fresco

um punhado de folhas de coentro picadas

2 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa de manteiga (ស្រេចចិត្ត)

Para torrar a seco -

1/2 colher de chá de sementes de cominho (jeera)

1/2 colher de chá de sementes de coentro (dhania)

6 a 7 grãos de pimenta preta។ Ajuste a proporção de acordo com sua preferência.

Sirva com qualquer molho ou chutney. Também pode ser servido com um chutney verde (link abaixo) - https://youtu.be/k28VLy31IvM