រូបមន្តបាយ និងបាយឆាមួយចាន

គ្រឿងផ្សំ

1 Cup / 200g Brown Lentils (ត្រាំ/លាងទឹក)
1 Cup / 200g អង្ករសំរូបមធ្យម (ត្រាំ/លាងទឹក)
2 1/2 ពែង / 350 ក្រាម ខ្ទឹមបារាំង - ហាន់រួច
2 ស្លាបព្រាបាយ / ខ្ទឹមស 25 ក្រាម - ហាន់ល្អិតៗ
1 ស្លាបព្រានៃ thyme ស្ងួត< /li>
1 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅដី
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin ដី
1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេច Cayenne (ស្រេចចិត្ត)
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ខ្ញុំបានបន្ថែមអំបិលហិម៉ាឡៃយ៉ានពណ៌ផ្កាឈូក 1 1/4 ស្លាបព្រា)
4 ពែង / 900ml ទំពាំងបាយជូរបន្លែ / ស្តុក
2 1/2 ពែង / 590ml ទឹក
3 /4 ពែង / 175ml Passata / Tomato Puree
500g / 2 ទៅ 3 Zucchini - កាត់ជាបំណែកក្រាស់ 1/2 អ៊ីញ
150g / 5 ពែង spinach - chopped
1/2 ពែង / 20 ក្រាម Parsley - ហាន់ល្អិតៗ
ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ខ្ញុំបានបន្ថែម 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ )
ដំណក់ប្រេងអូលីវ (ខ្ញុំបានបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវត្រជាក់សរីរាង្គ)

វិធីសាស្រ្ត

ត្រាំពណ៌ត្នោត ត្រាំក្នុងទឹកយ៉ាងហោចណាស់ 8 ទៅ 10 ម៉ោង ឬមួយយប់។ ត្រាំអង្ករសំរូបមធ្យមប្រហែល 1 ម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារប្រសិនបើពេលវេលាអនុញ្ញាត (ស្រេចចិត្ត) ។ ពេលត្រាំរួច ឱ្យអង្ករ និងសណ្តែកសៀងលាងចេញឱ្យលឿន ហើយទុកឱ្យវាហូរចេញទឹកដែលលើស។
នៅក្នុងឆ្នាំងដែលមានកំដៅ បន្ថែមប្រេងអូលីវ ខ្ទឹមបារាំង និងអំបិល 1/4 tsp ។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ត្នោត។ ការបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងនឹងបញ្ចេញសំណើមរបស់វា ជួយឱ្យវាឆ្អិនលឿន ដូច្នេះកុំរំលងជំហាននេះ។
បន្ថែមខ្ទឹមសដែលហាន់រួចទៅខ្ទឹមបារាំង ហើយចៀនប្រហែល 2 នាទី ឬរហូតដល់មានក្លិនក្រអូប។ បន្ថែម thyme, coriander ដី, cumin, ម្រេច cayenne និងចៀនលើកំដៅទាបទៅមធ្យមប្រហែល 30 វិនាទី។
បន្ថែមអង្ករសំរូបដែលត្រាំរួចច្របាច់ សណ្តែកត្នោត អំបិល ទំពាំងបាយជូរបន្លែ , និងទឹក។ លាយឱ្យសព្វហើយបង្កើនកំដៅឱ្យឆ្អិនខ្លាំង។ ពេលស្ងោរហើយ បន្ថយភ្លើងទៅមធ្យមទាប បិទគម្រប ហើយចម្អិនប្រហែល 30 នាទី ឬរហូតដល់អង្ករសំរូប និងសណ្តែកបាយឆ្អិន ធានាថាមិនឆ្អិនពេក។
ពេលអង្ករសំរូប និងសណ្ដែកត្រូវបានចម្អិន។ បន្ថែម passata / ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ, zucchini, និងលាយផងដែរ។ បង្កើនកំដៅទៅមធ្យមខ្ពស់ហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ នៅពេលដែលវាឆ្អិន កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម ហើយចម្អិនប្រហែល 5 នាទីរហូតដល់ zucchini ទន់។
បើកឆ្នាំងហើយបន្ថែម spinach chopped ។ ចំអិនប្រហែល 2 នាទីដើម្បីឱ្យ spinach ស្ងួត។ បិទភ្លើង ហើយលាបជាមួយ parsley ម្រេចខ្មៅ ទឹកក្រូចឆ្មារ ហើយប្រឡាក់ជាមួយប្រេងអូលីវ។ លាយឱ្យសព្វហើយបម្រើក្តៅៗ។
រូបមន្តអង្ករមួយចាន និងសណ្តែកនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការរៀបចំអាហារ និងរក្សាទុកបានយ៉ាងល្អក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ទៅ 4 ថ្ងៃក្នុងធុងខ្យល់។

គន្លឹះសំខាន់ៗ

រូបមន្តនេះគឺសម្រាប់អង្ករសំរូបមធ្យម។ កែតម្រូវពេលវេលាចម្អិនអាហារ ប្រសិនបើប្រើអង្ករសំរូបគ្រាប់វែង ដោយសារវាចម្អិនលឿនជាងមុន។
ការបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងនឹងជួយឱ្យវាចម្អិនលឿនជាងមុន ដូច្នេះកុំរំលងជំហាននោះ។
ប្រសិនបើ ភាពជាប់លាប់នៃសាច់អាំងគឺក្រាស់ពេក បន្ថែមទឹកឆ្អិនបន្តិចដើម្បីស្តើងវាចេញជំនួសឱ្យទឹកត្រជាក់។
ពេលវេលាចម្អិនអាហារអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទឆ្នាំង ចង្ក្រាន និងភាពស្រស់នៃគ្រឿងផ្សំ។ ប្រើការវិនិច្ឆ័យដើម្បីកែតម្រូវតាម។