គ្រឿងផ្សំ​រូបមន្ត​ឈីក​ពារ​ឃ្វីណូអា

• 1 ពែង / 190 ក្រាម Quinoa (ត្រាំប្រហែល 30 នាទី)
• 2 ពែង / 1 កំប៉ុង (398ml) សណ្តែកសៀងឆ្អិន (សូដ្យូមទាប)
• ប្រេងអូលីវ 3 ស្លាបព្រាបាយ
• 1+1/2 ពែង / 200 ក្រាម ខ្ទឹមបារាំង
• ខ្ទឹមស ១+១/២ ស្លាបព្រាបាយ - ហាន់ល្អិតៗ (ខ្ទឹមស ៤ ទៅ ៥ កំពឹស)
• ខ្ញី ១/២ ស្លាបព្រាបាយ - ហាន់ល្អិតៗ (សំបកខ្ញី ១/២ អ៊ីញ)
• 1/2 tsp រមៀត
• 1/2 tsp ដី Cumin
• 1/2 tsp ដី Coriander
• 1/2 tsp Garam Masala
• 1/4 tsp ម្រេច Cayenne (ស្រេចចិត្ត)
• អំបិលតាមរសជាតិ (ខ្ញុំបានបន្ថែមអំបិលហិម៉ាឡៃយ៉ានពណ៌ផ្កាឈូកចំនួន 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ដែលស្រាលជាងអំបិលធម្មតា)
• 1 ពែង / 150 ក្រាម ការ៉ុត - កាត់ Julienne
• 1/2 ពែង / 75 ក្រាម Frozen Edamame (ជាជម្រើស)
• 1 +1/2 ពែង / 350ml ទំពាំងបាយជូរបន្លែ (សូដ្យូមទាប)

តុបតែង៖

• 1/3 ពែង / 60 ក្រាម ទំពាំងបាយជូរមាស - កាត់
• 1/2 ទៅ 3/4 ពែង / ខ្ទឹមបារាំងបៃតង 30 ទៅ 45 ក្រាម - កាត់
• 1/2 ពែង / 15 ក្រាម Cilantro ឬ Parsley - chopped
• 1 ទៅ 1+1/2 ស្លាបព្រា ទឹកក្រូចឆ្មារ ឬភ្លក្សរសជាតិ
• ដំណក់ប្រេងអូលីវ (ស្រេចចិត្ត)

វិធីសាស្ត្រ

1. លាងជម្រះ quinoa ឱ្យបានហ្មត់ចត់ រហូតទាល់តែទឹកថ្លា។ ត្រាំក្នុងទឹកប្រហែល 30 នាទី។ បង្ហូរ​ទឹក​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​អង្គុយ​ក្នុង​ធុង​ចម្រោះ។
2. បង្ហូរ 2 ពែងនៃ chickpeas ឆ្អិន ឬ 1 កំប៉ុងហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាអង្គុយនៅក្នុង strainer ដើម្បីបង្ហូរចេញទឹក។
3. កំដៅខ្ទះ បន្ថែមប្រេងអូលីវ ខ្ទឹមបារាំង និងអំបិល 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមពណ៌ត្នោត។
4. នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងចាប់ផ្តើមមានពណ៌ត្នោត បន្ថែមខ្ទឹមស និងខ្ញី។ ចៀនប្រហែល 1 នាទី ឬរហូតដល់ក្រអូប។
5. កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាប ហើយបន្ថែមគ្រឿងទេស៖ រមៀត មើមដី ជីរអង្កាម ហ្គារ៉ាម ម៉ាសាឡា និងម្រេចកាយ៉េន។ លាយល្អប្រហែល 5 ទៅ 10 វិនាទី។
6. បន្ថែម quinoa ត្រាំ និងសំប៉ែត ការ៉ុត អំបិល និងទំពាំងបាយជូរបន្លែទៅក្នុងខ្ទះ។ ប្រោះ edamame ទឹកកកពីលើ គ្របខ្ទះ ហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបប្រហែល 15-20 នាទី ឬរហូតដល់ quinoa ឆ្អិន។
7. នៅពេលដែល quinoa ត្រូវបានចម្អិន សូមបើកខ្ទះ ហើយបិទភ្លើង។ បន្ថែមសណ្តែកដី, raisins កាត់, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, cilantro និងទឹក lemon ។ ស្រក់​ជាមួយ​ប្រេង​អូ​លីវ ហើយ​ពិនិត្យ​រក​គ្រឿងទេស។

គន្លឹះសំខាន់ៗ

• លាងជម្រះ quinoa ឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីលុបភាពមិនស្អាត និងជូរចត់។
• ការបន្ថែមអំបិលទៅខ្ទឹមបារាំងជួយឱ្យវាឆ្អិនលឿន។
• បង្វែរកំដៅឱ្យទាបមុននឹងបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីការពារកុំឱ្យឆេះ។
• ពេលវេលាចម្អិនអាហារអាចប្រែប្រួល កែតម្រូវតាមតម្រូវការ។
• កាត់ផ្លែ raisins ឱ្យល្អិតល្អន់ ដើម្បីបញ្ចូលទៅក្នុងចាន។