ប៉ារ៉ា បន្លែចម្រុះ
ប៉ារ៉ាថាបន្លែចម្រុះ គឺជានំបុ័ងប៉ាតេដែលឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិជាមួយបន្លែចម្រុះ។ វាគឺជារូបមន្តបំពេញនិងមានសុខភាពល្អដែលអាចបម្រើជាអាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច។ រូបមន្តបែបភោជនីយដ្ឋាននេះប្រើបន្លែជាច្រើនប្រភេទដូចជា សណ្ដែក ការ៉ុត ស្ពៃក្តោប និងដំឡូងបារាំង ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារដែលមានជីវជាតិ។ ប៉ារ៉ាថាបន្លែចម្រុះនេះ ផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អជាមួយរ៉ៃតា និងជ្រក់។ វាត្រូវតែសាកល្បងសម្រាប់អ្នកដែលស្វែងរកអាហារដែលឆ្ងាញ់ និងរសជាតិ។
ពេលវេលារៀបចំ៖ 20 នាទី
រយៈពេលចម្អិនអាហារ៖ 35 នាទី
ការបម្រើ៖ 3-4
គ្រឿងផ្សំ
- ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ពែង
- ប្រេង - 2 Tsp
- ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយល្អិតៗ
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 No. វិចិត្រ ច្របាច់
- សណ្តែកបណ្តុះ
- ការ៉ុតកាត់ល្អិតៗ
- ស្ពៃក្តោបហាន់ជាចំណិតៗ
- ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ - 1/2 Tsp
- ដំឡូងឆ្អិន - 2 Nos
- អំបិល
- ម្សៅរមៀត - 1/2 tsp
- Coriander Powder - 1 Tsp
- Chilli ម្សៅ - 1 1/2 Tsp
- Garam Masala - 1 Tsp
- Kasuri Methi
- ស្លឹក Coriander កាត់
- ទឹក
- Ghee
វិធីសាស្រ្ត
- យកប្រេងចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានតម្លាភាព។
- បន្ថែមសណ្តែក ការ៉ុត ស្ពៃក្តោប និងលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ។ ឆារយៈពេល 2 នាទី រួចបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល។
- ចៀនរហូតដល់ក្លិនឈ្ងុយ។ បន្ថែមដំឡូងបារាំងដែលស្ងោរ និងកិនរួច។
- ចាក់វាចូលច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ រួចបន្ថែមអំបិល ម្សៅរមៀត ម្សៅម្ទេស ម្សៅម្ទេស ជីរម៉ាសាឡា ហើយលាយចូលគ្នាអោយសព្វ។
- ពេលវាចូល ទាំងអស់មិនឆៅទៀតទេ សូមកិនវាឱ្យល្អជាមួយម៉ាស៊ីនម៉ាស។
- បន្ថែមម្ទេសក្រៀម និងស្លឹកជីរអង្កាម។
- លាយឱ្យសព្វ រួចបិទចង្ក្រាន។ ផ្ទេរល្បាយទៅក្នុងចានមួយ ហើយត្រជាក់វាទាំងស្រុង។
- បន្ទាប់ពីល្បាយបន្លែត្រជាក់ចុះ បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលី និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
- បន្ថែមទឹកបន្តិចម្តងៗក្នុងបរិមាណតិចបំផុត និង រៀបចំម្សៅ។
- ពេលម្សៅរួចរាល់ហើយ កូរវារយៈពេល 5 នាទី រួចរៀបចំវាទៅជាបាល់មួយ។ លាបប្រេងមួយចំនួនលើដុំម្សៅ រួចគ្របចានដោយគម្របមួយ ហើយទុកឱ្យម្សៅសម្រាករយៈពេល ១៥ នាទី។
- បន្ទាប់មកចែកម្សៅជាដុំតូចៗ ហើយទុកមួយឡែក។
- ជូតផ្ទៃរមៀលដោយម្សៅ ហើយយកដុំម្សៅនីមួយៗដាក់វាលើផ្ទៃរំកិល។ ប៉ារ៉ាថាដែលបានរមៀលចេញ។ បន្តត្រឡប់ហើយចម្អិនទាំងសងខាងរហូតដល់ចំណុចពណ៌ត្នោតស្រាលលេចឡើង។
- ឥឡូវយកប្រេងឆាទៅប៉ារ៉ាតាទាំងសងខាង។
- យកប៉ារ៉ាតាដែលឆ្អិនពេញរួចដាក់ក្នុងចានបម្រើ។ .
- សម្រាប់ boondi raitha, whisk curd ពេញលេញនិងបន្ថែម boondi ។ លាយឱ្យសព្វ។
- ប៉ារ៉ាថាបន្លែចម្រុះក្តៅ និងល្អរបស់អ្នកត្រៀមរួចជាស្រេចដើម្បីបម្រើជាមួយប៊ុនឌីរៃថា សាឡាត់ និងគ្រឿងជ្រលក់មួយចំហៀង។