គ្រឿងផ្សំ៖
រៀបចំកាឡៃចាន់៖
-Kalay chanay (ស្ពៃខ្មៅ) ត្រាំទឹក ២&½ ពែង
-Choti pyaz (Baby onions) ៥-៦
-Tamatar (Tomato) ១ ធំ
-Adrak lehsan paste (ម្សៅខ្ទឹមខ្ញី) 1&½ tbs
-Himalayan pink salt 1 tsp or to taste
-Lal mirch powder (Red chilli powder) 1 tsp or to taste
-Dhania ម្សៅ (ម្សៅម្ទេស) 1 & ½ tsp
-Garam masala powder ½ tsp
-Zeera powder (Cumin powder) ½ tsp
-Haldi powder (Turmeric powder) ½ tsp
-Sarson ka tel ( ប្រេង mustard) ៣ ស្លាបព្រាបាយ (ជំនួស៖ ប្រេងឆា)
- ទឹក ៥ ពែង ឬតាមតម្រូវការ
-Imli pulp (ដើមអំពិល) ១ និងកន្លះស្លាបព្រា
រៀបចំ Matar Chewra៖
- ប្រេងឆាសម្រាប់ចៀន
-Pohan chewda (Flattened rice flakes) 1 & ½ Cup
-Cooking oil 1 tsp
-Matar (peas) 1 Cup
-Mong phali (សណ្តែកដី) roasted ½ Cup
-Himalayan អំបិលពណ៌ផ្កាឈូក ¼ tsp
-Haldi powder (ម្សៅរមៀត) ¼ tsp
-Hari mirch (Green chilli) chopped 1-2
Assembling:
-Chaat masala to taste
-Hara dhania ( ស្លឹកខ្ទឹមស្រស់) ហាន់ជាបន្ទះៗ
-Pyaz (Onion) rings
ការណែនាំ៖
រៀបចំ Kalay Chanay:
-ក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមសណ្តែកខ្មៅ ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមស ខ្ញី អំបិល ពណ៌ផ្កាឈូក ក្រហម ម្សៅម្ទេស ម្សៅខ្ញី ម្សៅហ្គារ៉ាម ម៉ាសាឡា ម្សៅរមៀត ម្សៅរមៀត ប្រេងខ្យង ទឹក កូរឱ្យសព្វ រួចយកវាទៅស្ងោរ គ្រប និងឆាលើភ្លើងតិចៗ រហូតទាល់តែសណ្តែកសៀងទន់ (៤០-៥០ នាទី)។
- យកសំបកប៉េងប៉ោះចេញជាជាងចម្អិនលើភ្លើងខ្ពស់រហូតដល់ទឹកស្ងួត (6-8 នាទី)។
-បន្ថែមអំពិលទុំ លាយឱ្យសព្វមួយនាទី រួចទុកមួយឡែក។
រៀបចំ Matar Chewra៖
-In មួយចានឆា កំដៅប្រេងឆា និងបំពងអោយស្រួយ ហាន់ជាបន្ទះៗ ច្របល់ចូលច្របល់រហូតដល់ពណ៌មាសស្រាល ស្រួយ ស្រួយ រួចទុកមួយឡែក។
-ក្នុងចានគោម បន្ថែមប្រេងឆា សណ្តែកបណ្តុះ កូរចូលគ្នាអោយសព្វ រួចគ្របលើភ្លើងល្មម។ 1-2នាទី។
-បន្ថែមសណ្ដែកដី អំបិលពណ៌ផ្កាឈូក ម្សៅរមៀត កូរចូលគ្នាឱ្យសព្វមួយនាទី។
- បន្ថែមអង្ករចៀន និងលាយអោយសព្វ។
- បន្ថែមម្ទេសបៃតង ច្របល់អោយសព្វ រួចទុកមួយឡែក។
ការ​ផ្សំ៖
-ក្នុង​ចាន​បម្រើ​មួយ​ដាក់​បាយឆា​ឆា​ឆា ឆា​ម៉ាសាឡា ស្លឹក​ខ្ទឹម​ស្រស់ ខ្ទឹម​បារាំង ខ្ទឹម​បារាំង​ដែល​រៀប​ចំ​រួច​ហើយ​បម្រើ!