ស៊ុបស្លឹកគ្រៃ

គ្រឿងផ្សំ

¼ ស្ពៃក្តោបទំហំមធ្យម (पत्ता गोबी)
½ ការ៉ុត (गाजर)
សណ្តែកបារាំង 10 (फ्रेंच बीन्स)
½ Capsicum (शिमला मिर्च)
100 ក្រាម Paneer (पनीर)
គល់ស្លឹកគ្រៃស្រស់ (हरा धनिया)
ទឹក 1.5-2 លីត្រ (पानी)
1 Veg Stock Cube (वेज स्टॉक क्यूब)< /li>
ប្រេង 1 ស្លាបព្រាបាយ (तेल)
ខ្ទឹមស 2 ស្លាបព្រាបាយ (लहसुन)
ខ្ញី 1 ស្លាបព្រាបាយ ( अदरक )
ម្ទេសបៃតង 2 ស្លាបព្រាបាយ ( हरी मिर्च )
ម្សៅម្រេចសមួយក្តាប់ធំ (सफेद मिर्च पाउडर )
ស្ករមួយក្តាប់ធំ (शक्कर)
¼ tsp ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល (लाइट सोया सॉस)
អំបិលតាមរសជាតិ (नमक)
ម្សៅពោត 4-5 ស្លាបព្រាបាយ (कॉर्न फ्लोर)
ទឹក 4-5 ស្លាបព្រាបាយ (पानी)
Coriander ស្រស់ (हरा धनिया)
ទឹកក្រូចឆ្មា 1 ក្រូចឆ្មា (नींबू का रस)
ខ្ទឹមបារាំងបៃតងមួយក្តាប់តូច (हरे प्याज़ के पत्ते)

វិធីសាស្រ្ត

ចាប់ផ្តើមដោយកាត់បន្លែទាំងអស់ទៅជាចំណិតតូចៗដោយប្រើ កាំបិតសម្រាប់ភាពងាយស្រួល ឬម្យ៉ាងវិញទៀត ប្រើកាំបិត។ កាត់បន្ទះក្តារទៅជាចំណិតល្អ ៗ ហើយទុកមួយឡែក។ កាត់គល់ស្លឹកគ្រៃឱ្យល្អិត រួចដាក់ក្នុងចានសម្រាប់ប្រើពេលក្រោយ។ ច្របាច់ស្លឹកខ្ទឹមស្រស់ដោយឡែកពីគ្នា។

នៅក្នុងឆ្នាំងស្តុកមួយ បន្ថែមទឹក និងគូបស្តុកបន្លែ កូរឱ្យសព្វ ដាំឱ្យពុះ។ ប្រសិនបើធុងស្តុកមិនមានទេ ទឹកក្តៅអាចប្រើជំនួសវិញបាន ទោះបីជាស្តុកជួយបង្កើនរសជាតិក៏ដោយ។ កំដៅប្រេងនៅក្នុង wok លើភ្លើងខ្ពស់។ បន្ថែមខ្ទឹមស ខ្ញី ម្ទេសបៃតង និងគល់ស្លឹកគ្រៃ ដាំឱ្យពុះមួយសន្ទុះលើកំដៅខ្ពស់។

បន្ទាប់ចាក់ចូលស្តុក ឬទឹកក្តៅ កូរឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមបន្លែស្រស់ ម្រេចស ស្ករស ទឹកស៊ីអ៊ីវ អំបិល និងស្លឹកខ្ទឹមចូលកូរឱ្យសព្វ រួចដាំឱ្យពុះ ២-៣នាទី។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយម្សៅពោតជាមួយទឹកដើម្បីបង្កើតជាជាតិខាប់ បន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅក្នុងស៊ុប កូរបន្តរហូតដល់វាឡើងខាប់។

កូរជាមួយ coriander ស្រស់ និងទឹកក្រូចឆ្មារ ភ្លក់រសជាតិ និងកែសម្រួលគ្រឿងទេសតាម ចាំបាច់។ ទឹកក្រូចឆ្មាក៏អាចបន្ថែមបានប្រសិនបើចង់បាន។ ជាចុងក្រោយ ប្រោះខ្ទឹមបារាំងបៃតងពីលើ បម្រើស៊ុបក្រូចឆ្មារ ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។