គ្រឿងផ្សំ៖

រៀបចំ Lagan Qeema៖
-សាច់គោខ្លះម៉ា (Mince) ហាន់ល្អិត ១គីឡូក្រាម
-អំបិលពណ៌ផ្កាឈូកហិម៉ាឡៃយ៉ាន ១&½ tsp ឬភ្លក្សរសជាតិ
-Kacha papita ( ផ្លែល្ហុងឆៅ) បិទភ្ជាប់ 1 ស្លាបព្រាបាយ
-Adrak lehsan paste (ខ្ទឹមខ្ទឹម) 2 ស្លាបព្រាបាយ
-Badam (Almonds) ត្រាំ និងបក 15-16
-Kaju (គ្រាប់ស្វាយចន្ទី) 10-12
- Khopra (ដូងក្រអូប) 2 ស្លាបព្រា
-Hari mirch (ម្ទេសបៃតង) 5-6
-Podina (ស្លឹក Mint) 12-15
-Hara dhania ( coriander ស្រស់) 2-3 tbs
- ទឹកក្រូចឆ្មា ២ស្លាបព្រាបាយ
-ទឹក ៥-៦ស្លាបព្រាបាយ
-ម្សៅមីស (ម្សៅម្ទេសក្រហម) ២ស្លាបព្រាបាយ ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- Kabab cheeni (Cubeb spice) powder 1 tsp
-Elaichi powder ( ម្សៅក្រវាញ) ½ tsp
-Garam masala powder 1 tsp
-Kali mirch powder (ម្រេចខ្មៅ) 1 & ½ tsp
-Haldi powder (Turmeric powder) ½ tsp
-Pyaz (Onion) ចៀន 1 ពែង
-Dahi (ទឹកដោះគោជូរ) whisked 1 Cup
-Cream ¾ Cup
-Ghee (Clarified Butter) ½ Cup
-Koyla (charcoal) for smoke

រៀបចំ Paratha :
-Paratha dough ball 150g នីមួយៗ
-Ghee (ប៊ឺរច្បាស់លាស់) 1 ស្លាបព្រា
-Ghee (ប៊ឺរច្បាស់លាស់) 1 ស្លាបព្រាបាយ
-Hara dhania (coriander ស្រស់) chopped
-Hari mirch (ម្ទេសបៃតង) ហាន់ជាបន្ទះ ១-២
-Pyaz (Onion) rings

ការណែនាំ៖
រៀបចំ Lagan Qeema៖
-ក្នុងឆ្នាំងមួយ ដាក់សាច់គោ អំបិលពណ៌ផ្កាឈូក ល្ហុងឆៅ បុកខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំចូល រួចច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ រួចគ្របទុកចោល ១ម៉ោង។
-ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនគ្រឿងទេស បន្ថែមគ្រាប់អាល់ម៉ុន គ្រាប់ស្វាយចន្ទី ដូងក្រអូប ហើយកិនឱ្យម៉ត់។
- បន្ថែមម្ទេសបៃតង ស្លឹកជីអង្កាម ស្លឹកជីអង្កាមស្រស់។ ទឹកក្រូចឆ្មារ ទឹក និងកិនឱ្យម៉ត់ល្អ ឱ្យម៉ដ្ឋខាប់ រួចទុកមួយឡែក។
- នៅក្នុងឆ្នាំងនោះ ដាក់ម្ទេសក្រហម ម្សៅម្ទេស ម្សៅក្រវាញ ម្សៅកាម៉ាសាឡា ម្សៅម្រេចខ្មៅ ម្សៅរមៀត ខ្ទឹមបារាំងចៀន។ , ទឹកដោះគោយ៉ាអួ, ក្រែម, ក្រែម, បិទភ្ជាប់ដី, បិទភ្ជាប់ដីនិងលាយរហូតដល់រួមបញ្ចូលគ្នា, គ្របដណ្តប់ & Marinate សម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោងឬមួយយប់ក្នុងទូទឹកកក។
- បើកភ្លើង ហើយចម្អិនលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល 5-6 នាទី គ្រប និងដាក់ចានបំពងកំដៅ ឬក្រឡក្រោមឆ្នាំង ហើយចម្អិនលើភ្លើងតិចៗ 25-30 នាទី (ពិនិត្យ និងកូរចូលគ្នា) បន្ទាប់មក ចម្អិននៅលើភ្លើងមធ្យមរហូតដល់ប្រេងបំបែក (4-5 នាទី) ។
- ផ្តល់ផ្សែងធ្យូងថ្មរយៈពេល 2 នាទី ជាងយកធ្យូងថ្មចេញ គ្របទុកវាចោលរយៈពេល 3-4 នាទី។
រៀបចំប៉ារ៉ាថាៈ
- យកដុំម្សៅមួយដុំ (150g) ប្រោះម្សៅស្ងួត រួចក្រឡុកចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិល។
-បន្ថែម និងបាចប៊ឺរដែលបានបញ្ជាក់រួច ត្រឡប់ផ្នែកទាំងអស់ឱ្យទៅជារាងការ៉េ។
-ប្រោះម្សៅស្ងួត រួចក្រឡុកចេញ។ ដោយប្រើម្ជុលរំកិល។
-នៅលើខ្ទះដែលគេឱ្យក្តៅ ដាក់ប៉ារ៉ាតា បន្ថែមប៊ឺរឱ្យច្បាស់ ហើយចម្អិនលើភ្លើងមធ្យមពីភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់រួចរាល់។
- លាបជាមួយស្លឹកខ្ទឹមស្រស់ ម្ទេសបៃតង ខ្ទឹមក្រហម រួចឆាជាមួយប៉ារ៉ាថា !